Добрый день! Сейчас, когда на дворе осень и зачастую мрачная погода очень хочется порадовать себя вкусной и полезной выпечкой. Этим французским рецептом поделилась моя сестра, которая в свою очередь получила его от своей свекрови Мадам Люди. Предлагаю и вам оценить этот очень вкусный пирог
Мука 300 грамм
Масло сливочное холодное 130 грамм
Соль щепотка
Сахар 1/2 чайная ложка
Яйца 5 шт
Вода холодная 1/4 стакана
Брокколи 350 грамм
Цветная капуста 350 грамм
Лук Порей 1шт(или обычный репчатый лук тоже 1 шт)
Сыр твердый 350 грамм
Сливки 15 %(в классическом варианте 20%и 30%, но на мой вкус слишком жирно) 280 мл
Черный молотый перец по вкусу
Смесь прованских трав по вкусу
Смешиваем муку, щепотку соли и сливочное масло, перетираем до состояния крошки, стараемся сделать это быстро
Делаем углубление в крошке и добавляем холодное яйцо и ледяную воду
Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник минимум минут на 30, можно оставить на час
В холодной подсоленной воде отвариваем брокколи и цветную капусту(ч их разделяю на мелкие соцветия), лук порей слегка подсушиваем на сковородке с добавлением оливкового масла
Сыр, взять пока 250 грамм, натереть на терке и смешать брокколи цветную капусту и сыр
Форму для выпечки смазать сливочным маслом тесто раскатать в круг и выложить в форму, обильно проткнуть тесто вилкой и отправить в разогретую духовку 180 градусов, на тесто желательно положить груз из фасоли или гороха.
В миску вливаем сливки, добавляем соль перец и травы по вкусу и оставшейся сыр хорошо перемешиваем и выливаем на наш пирог
Выпекаем пирог при 180 градусах, минут 40 или до золотистого цвета.
Наш пирог готов, приятного аппетита. Буду рада Вашим отзывам и комментариям