У нас в крае все любят шанежки. Это булка, а сверху пюре. Но оказалось, что шанежки кушают не везде. Кто-то вообще не знает что это. А вот моя подруга из Глазова готовит перепечи. Схоже чем-то с нашими шанежками, но если честно, совсем другой вкус.
Для приготовления нам понадобится:
Возьмите для себя мерный стакан и отмеряйте все им, потому что всё будет измеряться в стаканах.
- Картофель: 1кг.
- Сливочное масло: 1 ст.л.
- Топленое масло: 0,5 стакана
- Лук репчатый: 2 шт.
- Яйцо: 3 шт.
- Мука: 4 стакана
- Молоко(лучше не свежее), или кефир: 1 стакан
Далее приступаем к готовке:
Картофель моем, не чистим и ставим вариться.
Берём яйца и молоко, взбиваем.
Добавляем туда соль, масло сливочное 1 ст.л. – взбиваем и начинаем добавлять муку, чтобы получить тесто.
Тесто делим пополам.
Раскатываем тесто, толщина примерно 2 мм. Стаканом делаем кружочки, прищипывая края, чтобы получилась корзиночка.
К этому времени картофель сварился, чистим, пока горячий
Начинаем толочь картофель, добавляя нарезанный лук, масло и соль, добиваемся однородной массы.
Даем остыть, разбиваем яйцо и ещё раз всё перемешиваем.
Добавляем массу в корзинки получившуюся массу и начинаем выпекать 30 минут на 180 градуах.
Перед приемом полить топленым маслом и посыпать зеленым луком.