СОУСЫ
1. Терияки -125мл соевый соус, 125мл вода, 1 ч.л сахар, 2 ст.л меда, 2 ст.л крахмал, 1 ч.л тертый чеснок, 2 ст.л тертый имбирь, 1 ч.л бальзамический уксус, 1 ч.л лимонный сок, 2 ст.л соус Наршараб: ---- (Сварить все вместе, постоянно помешивая, отжать сеткой, заморозить, хранить в холодильнике.) .
2. ТОМАТНЫЙ СОУС- 125мл томатный сока, 125мл соевый соус, 3 ст.л меда, 3 ст.л Масло оливковое, 2 ст.л бальзамический уксус, острый красный перец или свежесрезанный перец, 1 ч.л тертый чеснок, 2 ст.л натертый лук, 1 ч.л тертый имбирь, 40гр петрушки, 125м.л вода (отварить, отжать) .
3. ПАСТА СОУС ---- 3 ст.л меда, 2 ст.л горчица, 3 ст.л оливковое масло, 2 ст.л лимонный сок, 1 ч.л бальзамический уксус, 1 ч.л чесночный крем, шафран, соль.
5. ГРУЗИНСКИЙ СОУС --- 8-10 веточек зеленого лука, 2-3 зубчика чеснока, 4-5 веточек кинза, 300 г майонеза, хмели-сунели, семена кориандра, красный острый перец, соль - смешать блендером. Для курицы, рыбы и жареных овощей.
6. ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС ---- 1 ч.л Обжарить небольшую луковицу с 3 зубчиками чеснока, добавить 3 ст.л аджика, 3 ст.л томатныйпаста, 1 стакан томатного сока, взбитого блендером, 1 стакан тертой моркови, варить 5 минут, приправить солью, красным перцем, сушеным и мелко нарезанным базиликом. Используется для макаронных изделий, мяса.
7. ТАРТАР -- 300 гр. майонез, 3 ст.л тёртый маринованный огурец, 3 шт. чеснок, 3 столовые ложки измельченного укропа
8. СОУС ШАВЕРМЫ - 2 яйца, 10 зубчиков чеснока, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка тахини, 1,5 лимонной цедры, соль или 5 столовых ложек соевого соуса, 10шт оливок безкости. ---- Хорошо перемешайте блендером, добавьте 0,7 л масло растительного.При процессе добавьте ещё 0,3 л воды.
9. СОУС ПЕСТО - 2 зубчика чеснока, 100 г орех грецки, 150 мл. Оливковое масло смешать блендером, добавить 1 пучок зеленого базилика, 0,5 пучка свежей мяты, 3 ст.л тертый пармезан, еще раз измельчить блендером + соль, 1/3 ч.л. перца