Тилапия относится к нескольким видам пресноводных рыб, обитающих в дикой природе в Африке и на Ближнем Востоке, но выращиваемых по всему миру в кулинарных целях. Этот мягкий по вкусу и умеренной цене сиг можно жарить на гриле, запекать или жарить на сковороде.
Что Такое Тилапия?
Первоначально найденная в реке Нил, тилапия, возможно, была самой старой выращиваемой рыбой в мире, причем свидетельства культивирования происходили 2500 лет назад. Библейские историки говорят, что Иисус Христос кормил массы в Галилейском море тилапией, называемой рыбой Святого Петра в современных ресторанах вокруг популярного места паломничества. Во всем мире коммерческое рыболовство ежегодно производит более 1 миллиарда фунтов тилапии.
Сытая рыба питается водорослями и водными растениями. Выращивание тилапии действительно может улучшить качество воды в водах, испытывающих красный прилив или агрессивное цветение водорослей.
Как приготовить тилапию
Тилапию можно запекать, тушить, тушить, тушить, жарить на сковороде. Его легко заменить для многих видов рыб, особенно красного Люциана, морского окуня и порги.
Можно начать с сухого растирания или маринада, но только на короткий промежуток времени, так как кислота быстро разрушает нежную мякоть. Более чешуйчатое рыбное филе, такое как тилапия, может быть немного сложнее жарить на гриле, но вы можете завернуть филе в пакеты из фольги или использовать корзину для гриля, чтобы получить дымный аромат. Если вы кладете филе прямо на решетку гриля, обязательно сначала слегка смажьте его маслом и дайте рыбе вариться, пока она легко не освободится, около четырех минут с каждой стороны.
Как Выглядит Тилапия На Вкус?
Тилапия имеет плотную, твердую текстуру. Мягкий вкус адаптируется практически к любой кухне, от Азиатской до итальянской и мексиканской, подходит для рыбы, найденной на кухнях по всему миру.
Разновидности
Хотя название тилапия охватывает почти 100 видов рыб, тилапия, встречающаяся в продуктовых магазинах, может быть одним из трех основных рыночных видов: Нильская или черная тилапия (Oreochromis niloticus), голубая тилапия (O. aureus), Мозамбикская или красная тилапия (O. mossambicus). Тем не менее, существует небольшая разница во внешнем виде или вкусе между этими тремя.
Рецепты Тилапии
Обычно тилапия продается как филе без костей и кожи, но лучше всего ее просто приготовить и подать с ароматным соусом. Он также делает хороший выбор для рыбных тако или рыбы с чипсами.