Дачники, в большинстве своем, выращивают урожай для себя, что позволяет им не один месяц обходиться без покупки некоторых овощей и фруктов. При этом на первый план у них выходит вопрос хранения всего выращенного и заготовленного.
Какие рекомендации дают эксперты
- Во-первых, собранные на земельном участке овощи и фрукты необходимо рассортировать по степени зрелости, удаляя при этом больные и имеющие повреждения экземпляры. Если это не будет сделано, то весь урожай погибнет за короткий промежуток времени.
- Во-вторых, лучше хранятся плоды округлые и с толстой кожурой. При этом каждый их вид должен находиться в хранилище отдельно, чтобы они не передавали друг другу имеющиеся у них болезни.
- В-третьих, необходимо учитывать, что некоторые культуры могут выделять этилен, способствующий скорейшему вызреванию. К таковым относятся помидоры, груши, инжир, яблоки, бананы и сливы. Размещение вместе с ними недозрелых плодов позволит последним дойти до необходимой кондиции.
Опытные дачники знают, что зеленые томаты быстро покраснеют при нахождении рядом с ними зрелых помидоров, а авокадо и киви станут мягкими, если их хранить в одном пакете с несколькими яблоками или бананами.
- В-четвертых, овощи и фрукты, отобранные для длительного хранения, ни в коем случае нельзя мыть, т. к. излишняя влага приводит к распространению вредных бактерий. Будет лучше, если плоды разложить по ящикам с древесными опилками или песком, активно поглощающими влагу.
- В-пятых, следует каждой культуре подобрать соответствующую ей упаковку. Ягоды, например, следует хранить в герметичной таре, а красный перец нуждается в постоянной вентиляции. Универсальным же упаковочным материалом является пергамент.
Отлично подходят для длительного хранения урожая пищевые вакуумные контейнеры, которые можно приобрести в магазине. Они защищают плоды от поступления излишней влаги и кислорода.
Как долго хранятся отдельные культуры
Самой неприхотливой к условиям хранения считается тыква. При нахождении в погребе, где температура выдерживается на уровне трех градусов выше нуля, она способна порадовать своим отменным качеством и через год.
Горох, морковь и картофель могут пролежать в хранилище до девяти месяцев.
Но лишь за несколько дней может испортиться один из капризнейших огородных культур — шпинат. Если, конечно, для него не созданы необходимые условия. А любит он настоящие зимние морозы. Поэтому и хранят его при температуре 10 градусов с минусом.
Поделитесь своими советами по хранению урожая.