Так уж заведено, что оливье – традиционное новогоднее блюдо. Большинство людей готовят его по классическому рецепту. Иногда стоит задуматься, сколько калорий в оливье с майонезом и колбасой, и пожалеть свою фигуру. Предлагаем разобраться, как приготовить оливье по диетическому рецепту.
Для справки. В традиционном блюде 162 ккал на 100 граммов.
Чтобы не набрать лишние килограммы в праздничные дни, можно заменить классическое блюдо на более легкое, диетическое. Если заменить целый ряд продуктов, мы получим 84 ккал на 100 граммов салата.
Это тот самый случай, когда и блюдо на столе, и есть его можно, не боясь.
Классическая рецептура
Обычный салат состоит из:
- вареной докторской колбасы;
- зеленого консервированного горошка;
- картофеля;
- отварных яиц;
- соленых огурцов;
- магазинного майонеза;
- некоторые по собственному желанию добавляют лук.
Диетическое оливье малокалорийно. Оно практически полностью исключает использование вредных продуктов.
Какие продукты можно заменить и чем
Диетический салат готовится не с колбасой, а с курицей. В вареном курином мясе нет химических добавок и ароматизаторов.
Как вариант – оливье можно приготовить с отварной телятиной либо не жирной говядиной.
Овощи и яйца советуем готовить в пароварке. При таком способе обработке в них сохраняются полезные вещества, а цвет продуктов не теряется.
Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, но в любом случае количество желтков рекомендуется сократить. 1 – 2 будет достаточно. Белки используйте все.
Соленые огурцы замените свежими, тепличными. Они без сахара и консервантов. По этой же причине вы можете использовать свежий или свежезамороженный горошек.
Салат будет вкусным и без картошки. Можете полностью заменить ее приготовленной на пару морковью.
От обычного репчатого лука откажитесь в пользу зеленого. С ним блюдо будет ароматнее. Но мы все-таки рекомендуем полностью убрать лук из салата. Этот продукт за счет присущей ему остроты пробуждает аппетит.
И основное – майонез. Его стоит заменить нежирным йогуртом либо сметаной.
Рецепт диетической заправки для оливье
Диетическая заправка без сырых яиц – это лучший соус для салата. Ее можно приготовить по простому рецепту. Смешайте 180 гр. сметаны 15%, 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. сока выжатого лимона и 2 ст. л. оливкового масла.
Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Полученную массу перебейте блендером. Такую заправку можно хранить в холодильнике не более трех суток.
Оливье для худеющих хорошо тем, что поможет почувствовать вкус праздника, но с минимальными потерями для фигуры.
Делитесь своими рецептами и пишите, что вы больше всего любите в этом новогоднем блюде?
Источник фото: pixabay.com