Лет 9 назад соседка ,ну как соседка... Они с мужем приезжают к свекрови погостить ,раз в год из далекой от нас Сибири.
В один из таких приездов она угостила нас жареными пирожками.
Признаюсь я до этого такого теста еще никогда не пробовала.
Нежное ,пушистое ,мягкое и ооочень вкусное.
И я на следующий день выпросила у нее рецептик.
Такое тесто подходит для любых пирожков ( жареных,печеных) пирогов ,ватрушек и т.д.
Рецепт :
Молоко 300 гр
сахар -4 ст. ложки
яйца-4 шт
масло растительное-4 ст.л.
Маргарин- 1 пачка
дрожжи -1 пакетик
соль 1 ч.л
Мука сколько возьмет
Молоко можно заменить ряженкой ,кефиром ,сывороткой.
Приготовление -( у меня на фото сразу 2 порции)
в теплое молоко всыпаем пакетик сухих дрожжей
Добавляем сахар, соль, 200гр муки,маргарин,масло раст., яйца все перемешиваем и всыпаем еще просеянную муку ,муку вводим постепенно .
вымешиваем тесто. Тесто должно быть мягким не забитым и не липнущим к рукам.
Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на час ,полтора подходить.
Тесто готово к лепке,хорошенько его обминаем -выпускаем весь воздух.
отщипываем руками кусочки теста ,кладем на стол подходить
я скалкой при лепке пирожков не пользуюсь,разминаю все руками ,разминаем шарики и кладем во внутрь начинку. У меня сегодня картошка с выжарками
Формируем пирожки и оставляем на расстойку.
когда они поднимутся (мин 15)можно жарить
Тесто сдобное , поэтому масла в сковороду много лить не нужно
Обжариваем с двух сторон на среднем огне
Из этого универсального теста ,можно готовить почти любую выпечку и рулеты, и ватрушки, и сладкие пироги ,и несладкие пироги, и как видите,жареные пирожки.
Приятного аппетита! Всего вам доброго!
Если понравился рецепт жмите👍 и подписывайтесь на мой канал.