Добрый день всем!
Сегодня, наконец, следующий рецепт из моей Азбуки , на букву Ж. И будут это не жареные жужелицы 🙈, а такое привычное и понятное желе. Но я была б не я, если бы все было совсем просто, так что быстрее читайте рецепт и решайте, на какой праздник угостите друзей этим десертом 😉⬇️⬇️⬇️
Для желе:
500 гр свежей клубники
300 гр замороженной клубники
100 гр сахара
250 мл сиропа, который получится из замороженной клубники и сахара
250 мл розового сухого вина или вишневого сока
Стручок ванили по желанию и возможностям
14 гр листового желатина
Для начала нужно получить сок из замороженной клубники. Для этого замороженные ягоды засыпаем 100 гр сахара и оставляем на ночь. Утром процеживаем полученный ягодный сироп и, если нужно, добавляем в него воды, чтобы получилось 250 мл.
Оставшиеся ягоды можно съесть с йогуртом или овсянкой на завтрак, а можно сварить небольшую порцию клубничного компота. В желе их добавлять не стоит - слишком водянистые.
Свежую клубнику режем так, как нравится, но не слишком мелко.
Затем в холодной воде замочить листовой желатин.
В сотейнике соединить розовое вино и клубничный сироп.
Еще раз про вино. При нагревании градус испарится, останется только вкус, поэтому используйте качественное вино. Отлично подойдет розовое полусухое шампанское из классической коллекции Абрау-Дюрсо (с этикеткой в виде черного ромба), либо любое другое хорошее сухое розе ✨.
Если же вино вам не подходит категорически 🤐, используйте вишневый сок. Вкус клубничного желе от добавления другой ягодной ноты только выиграет 👌.
Так вот, смесь вина и сиропа либо сока и сиропа довести до кипения и сразу снять с огня. Добавить отжатый желатин и размешать до однородности.
Вылить часть этой смеси в форму, в которой будет ваше желе. У меня это большая силиконовая в виде розы. Вы можете использовать креманки (потом не нужно возиться, пытаясь аккуратно достать желе - у каждого уже будет своя порция лакомства 😉). Немного подождать, чтобы желе подостыло, и добавить порезанные ягоды. Залить оставшимся желе. Дать застыть несколько часов в холодильнике и можете наслаждаться 😋.
