🍀 Ароматная паста подойдет к закускам, бутербродам, вторым блюдам, соусам и придаст изюминку готовым блюдам.
Представлено всего семь вариантов приготовления ароматной пасты, и вы уже имеете представление, как можно пофантазировать на эту тему: приготовить с чесноком и укропом, орехами, оливками, с анчоусами, скумбрией и икрой.
Возможно, вы создадите свой неповторимый рецепт и эта заправка станет любимой на вашей кухне.
🍀 1. ПАСТА МАСЛЯНО - СЫРНАЯ
🍀 ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Сыр твердый – 300 гр.
2. Масло сливочное – 250 гр.
3. Перец красный молотый (паприка)
🍀 ПОДГОТОВКА
1. Измельчить на мелкой терке твердый сыр.
2. Смешать с размягченным сливочным маслом.
3. Добавить паприку, хорошо перемешать.
4. Сформировать массу в виде батона.
5. Обернуть пищевой пленкой, охладить.
Подают к тостам, используют для приготовления бутербродов.
🍀 2. ПАСТА МАСЛЯНО - ЖЕЛТКОВАЯ
🍀 ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Масло сливочное – 200 гр.
2. Желтки яиц – 4 шт.
3. Сливки 30 %-ной жирности – 150 мл.
4. Соль – 10 гр.
🍀 ПОДГОТОВКА
1. Сварить яйца вкрутую.
2. Желтки протереть.
3. Сливки хорошо взбить.
4. Смешать яйца с размягченным сливочным маслом, добавить взбитыми
сливками и соль.
5. Перемешать, сформировать в виде батона и охладить.
Подают к тостам, используют для приготовления бутербродов.
🍀 3. МАСЛО С ЗЕЛЕНЬЮ
🍀 ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Масло сливочное – 250 - 300 гр.
2. Зелень петрушки – 50 гр.
3. Сок лимона
🍀 ПОДГОТОВКА
1. Тщательно промыть зелень петрушки, измельчить.
2. Затем петрушку смочить лимонным соком.
3. Смешать с размягченным сливочным маслом.
4. Сформировать в виде батона, охладить.
Ломтик зеленого масла используют для горячего жареного мяса и
горячей жареной рыбы.
🍀 4. МАСЛО С ГОРЧИЦЕЙ
🍀 ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Масло сливочное – 300 гр.
2. Горчица столовая – 40 гр.
🍀 ПОДГОТОВКА
1. Размягчить сливочное масло,
2. Смешать со столовой горчицей.
3. Взбить массу.
4. Сформировать в виде батона и охладить.
Масло хорошо подходит для мясных бутербродов.
🍀 5. СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО
🍀 ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Масло сливочное – 750 гр.
2. Сельдь – 521/250 гр.
3. Горчица – 30 гр.
🍀 ПОДГОТОВКА
1. Разделать сельдь соленую или пряного посола на филе без костей.
2. Измельчить в мясорубке с паштетной решеткой.
3. Далее протереть через металлическое сито паштет, чтобы не
попадались косточки.
4. Соединить с размягченным сливочным маслом и столовой горчицей,
5. Взбить массу.
6. Сформировать в виде батончика и охладить.
Селедочное масло применяют в приготовления рыбных бутербродов, а
также подают к отварному картофелю и блинам.
🍀 6. САРДИНОВОЕ МАСЛО
🍀 ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Масло сливочное – 750 гр.
2. Сардины (консервы) – 180 гр.
3. Яблоки антоновские свежие – 150 гр.
4. Лук – 100 гр.
5. Орех мускатный – 0,2 гр.
6. Соль
🍀 ПОДГОТОВКА
1. Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать,
2. Пассеровать на сливочном масле до готовности.
3. Яблоки помыть, очистить от кожицы и семян, натереть на терке.
4. Сардины соединить с луком, протереть через металлическое сито.
5. Соединить с размягченным сливочным маслом и яблоком.
6. Заправить солью, порошком мускатного ореха, хорошо перемешать.
7. Сформировать в виде батона и охладить.
Используют для подачи к тостам, для бутербродов,
к отварному картофелю и блинам.
🍀 7. ФИСТАШКОВОЕ МАСЛО
🍀 ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Масло сливочное – 700 гр.
2. Ядра фисташек – 400 гр.
3. Вода – 50 мл.
🍀 ПОДГОТОВКА
1. Очистить орехи от скорлупы и оболочки.
2. Измельчить в мясорубке или блендере.
2. Растереть в ступке с добавлением холодной воды, чтобы дало аромат.
3. Полученную массу смешать с размягченным сливочным маслом.
4. Протереть через металлическое сито.
5. Сформировать в виде батона и охладить.
Используют в супах для придания аромата, некоторых соусах, для тостов и бутербродов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
*Здесь, как говорится, на вкус и цвет... но, вариант с фисташками мне понравился больше всего, – немного видоизменила состав и вкус получился отменным, - то, что нужно!
🍀Если вам понравился статья, ставьте лайк, мне будет приятно!:)
Вам может быть интересно:
«7 советов от шеф – повара: готовим рыбу вкусно - маленькие хитрости», рецепт можно посмотреть здесь (нажмите, чтобы почитать)
🍀 Подписывайтесь на мой канал, чтобы ничего не пропустить и видеть публикации чаще в своей ленте!