И снова всем здравствуйте! Прежде всего, как обычно, напомню, что АЛКОГОЛЬ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ, поэтому лучшим вашим решением будет никогда не пить ничего из того, что описывается на этом канале. А те, кто все же осмелится поиметь дело с "живой водой" - добро пожаловать!
Давайте поговорим о народном алкогольном избраннике, о пиве и о его видах. Для начала проясним, что пиво - продукт брожжения зернового спирта, слабоалкогольный и очень разнообразный, в следствие огромного количества возможных техник его приготовления. Сегодня мы разберем самые известные виды пивного искусства: эль, лагер, стаут, сидр, пильзнер и портер.
Светлое и Темное
Для начала стоит разобраться с темным и светлым пивом. Сразу скажу, что это не типы пива, а критерии по которым пиво различается. Итак, в чем же разница между этими двумя мастодонтами легкого алкоголя? Во-первых, в способе приготовления: один из важнейших ингредиентов пива - солод, так вот, при создании светлого пива солод никак не обрабатывается, а при создании темного - предварительно обжаривается, что и влияет на цветовую гамму. Во-вторых, вкус светлого и темного пива просто кардинально различен, даже можно сказать, несравним. Светлое пиво зачастую не обладает послевкусием и каким-либо ароматом, а его вкус узнаваем по ноткам горечи, которая зачастую выступает отличным дополнением к жирным мясным и рыбным закускам, а также светлое пиво прекрасно охлаждает. Темное же, имеет в арсенале очень яркое и продолжительное послевкусие, достаточно интересный аромат и в целом является чуть более сладким и тающим во рту, без горечи, вызываемой большим количеством хмеля в светлом пиве. Однако, темное пиво не так хорошо освежает, что не мешает ему оставаться очень любимым.
Эль
Один из наиболее интересных и вкусных подвидов пива, получаемый посредством верхового брожжения, благодаря чему себестоимость напитка становится ниже, но качество при этом не страдает, а наоборот позволяет получить более разнообразный вкус. Именно эль, наряду с лагером являются двумя самыми крупными и распространенными видами пива, а все последующие - только подвиды, являющиеся в той или иной степени элем или лагером. В отличие от обыкновенного пива, эль менее жесткий и обладает сладковато-фруктовым привкусом, от чего заходит гораздо лучше своих дрожжевых коллег. Фактически, эль может пародировать почти любой сладкий вкус, например ореховый эль - жидкий сникерс в чистом виде.
Лагер
Самое распространенное пиво на планете, лагер - противоположность эля, производимый низовым брожжением. Абсолютное большинство современных пивных марок - лагеры. Жестковатость, хмельной привкус, яркие нотки пшеницы и ржи - все это характерные черты лагера. Однако, весьма сложно дать одну, конкретную характеристику лагера, так как из него можно сделать почти все: сладкое, горькое, темное, светлое, черное, янтарное, фильтрованное или нефильтрованное.
Стаут
Фактически, стаут - подвид эля, но с добавлением карамельного солода, благодаря которому напиток становится достаточно сладким и, в то же время крепким. Существует несколько сортов стаута: сухой, овсяный, сладкий, ирландский, зарубежный, шоколадный, кофейный и русский имперский. Любой стаут обладает небольшой ноткой горечи, которая, как ни странно, прекрасно дополняет общую сладость пива, поэтому для тех, кто любит сладкое - стаут однозначно придется вам по вкусу.
Сидр
Сейчас пиво и сидр принято различать, так как для приготовления пива брожжению подвергается солодовое сусло, а в случае с сидром бродит сок яблок, груши или айвы. Тем не менее, фактически, сидр - фруктовое пиво, а это, на первый взгляд, неприемлемое сочетание оказывается просто бомбой! Прекрасно освежающий, сладкий, фруктовый напиток без пивной жесткости и горечи - мечта почти любого.
Пильзнер
Пильзнер получил свое название в честь чешского города Пльзень и, на данный момент, активно набирает популярность. Сам по себе пильзнер - премиальное лагерное пиво, преимущественно светлое, создаваемое при помощи отборнейшего чешского хмеля, благодаря чему напиток становится крайне легким и обладающим приятной горечью в купе с яркими привкусами зерна и пшеницы.
Портер
Самое крепкое пиво - несомненно портер, чей процесс производства один из сложнейших в пивоварении. Нередко можно увидеть портер с крепостью в районе 10 градусов, что достаточно много для пива, к тому же портер всегда темный, а оттенки колеблются от коричневатого до черного. Крепость портера "подкреплена" его сладким вкусом, отдаленно напоминающим стаут, но все же обладающий собственным характером и собственными качествами. Точно можно сказать, что портер - напиток не для всех, но если вы все же заинтересовались таким пивом, то оно вас может сильно увлечь и затянуть.