3 подписчика

Пирог с вишней

3 декабря 20203 дек 2020

2 мин

Пирог с вишней - это Пирог среди пирогов. Его можно готовить летом из свежей вишни, но не менее вкусный он получается и из замороженной.

Конечно, это рецепт универсального теста, из которого можно готовить любые пироги, пирожки, булочки в всякое такое.

Для несладких, надо немного убавить количество сахара. Также, классно получается пицца, раскатайте тесто потоньше, и края будут хрустящими.

Для теста :

3 ст. муки

1 ст. молока

25 гр. дрожжей

1/2 ч л соли

100 гр сахара

100 гр сливочного масла

2 яйца

Для начинки :

700 гр. вишни

1 ст. л. крахмала

Сахар - по вкусу

Количество дрожжей в рецепте указано для прессованных, если у вас сухие, берите 10 гр.

1. Немного подогрейте молоко, оно должно быть теплым, но не горячим, иначе дрожжи погибнут. Добавьте 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Все перемешайте, поставьте в теплое место на 10-15 минут. Опара должна подняться.

2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью, до полного растворения сахара.

3. Когда опара поднимется, перемешайте ее с яичной смесью, растопленным сливочным маслом, постепенно, в два-три приема, добавьте просеянную муку.

4. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, не липнуть к рукам.

5. Готовое тесто положите в миску, накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме примерно в два раза.

6. Пока тесто подходит можно сделать начинку. Если вишня замороженная, разморозьте. Удалите косточки.

7. Припылите стол мукой, достаньте тесто из миски, вымесите 1-2 минуты, разделите на две неравные части. Часть поменьше уберите в миску, накройте полотенцем, другую раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 0,7-1 см.

8. Переложите пласт на застеленный пергаментом противень.