Ингредиенты:
Яйцо-5шт
Сахар-1 стакан 180 грамм
Разрыхлитель-1 чайная ложка
Мука высший сорт-1 стакан 130 грамм
НАЧНЁМ ТВОРИТЬ!!!
Всем хорошего время суток уважаемые читатели.Сейчас я хочу поделиться с вами приготовлением великолепного бисквита и на мой взгляд и опыт это будет лучший рецепт которого я добился путём экспериментов(порой неудачных).
Все мы знаем что бисквит состоит из небольшого количества ингредиентов так почему мы постоянно сталкиваемся с неудачами в его приготовлении?Сейчас я и раскрою секреты приготовления.
Для начала нам необходимо взять яйца-я их беру в количестве 5 штук этого вполне хватает на 1.5-2 х килограммовый торт всё зависит от крема,но об этом в следующей статье.И так берём яйца и отделяем желтки от белков в разные ёмкости.Далее берём 1 стакан сахара,во всех рецептах так пишут берём стакан сахара но стаканы у всех разные)))),так что я предлагаю взять за мерную единицу гранёный стакан.Половину сахара высыпаем в белок а второю половину высыпаем в желток.И так начинаем взбивать белок до устойчивых пиков я это делаю блендером с венчиком мне так больше нравиться ,но кто хочет может делать и миксером(это займёт около 10 минут).После того как мы получили массу когда переворачиваешь ёмкость она не стекает(это и будут наши устойчивые пики),переходим к желтку-начинаем его взбивать пока масса не увеличиться(около 5 минут).
Далее берём стакан муки высшего сорта(моё предпочтение это предпортовая мука,есть во всех магазинах) и чайную ложку разрыхлителя он придаст воздушность и пористость.Проссеиваем всё вместе.
А вот теперь очень важный момент:нужно взять силиконовую или деревянную лопатку,затем взбитые желтки влить в белки и перемешать до однородности,дальше постоянно перемешивая добавляем муку небольшими частями но можно и сразу всё всыпать-главное не лениться и хорошо всё перемешать.
Ну вот тесто для нашего бисквита готово.Разогреваем духовой шкаф то температуры 180 градусов а пока он разогревается смазываем форму для выпечки(силиконовое,кольцо металлическое или же просто противень) сливочным или растительным маслом неважно.Ставим печься на 30 минут,открывать дверцу шкафа нельзя ни в коем случае пока бисквит не схватиться.Через 30 минут открываем и протыкаем бисквит деревянной шпажкой или зубочисткой если ничего не остаётся на палочке то бисквит готов.
Достаём по готовности наш бисквит и даём ему отдохнуть в форме часа 2-3 ,далее достаём из формы и даём ему ещё отдохнуть.Я начинаю работу с бисквитом и сборку торта через 8 часов.
Вот и всё дорогие читатели бисквит готов ну а решение каким будет ваш изысканный торт остаётся за вами.
Спасибо!!!