Сегодня мы приготовим вкуснейшие синнабоны, или булочки с корицей, которые порадуют вас и ваших близких в эти холодные вечера.
Ингредиенты:
Для приготовления опары:
· 300 мл молока
· 5 г сухих дрожжей (или 15 гр прессованных)
· 1 столовая ложка сахара
· 150 г муки
Для приготовления теста:
· опара
· 500 г муки
· Пол-ложки соли
· 2 яйца
· 2,5 столовые ложки сахара
· 100 г сливочного масла
Начинка:
· 100 г сливочного масла (размягченного)
· 150 г сахара
· 20 г корицы
Крем:
· 50 мл молока
· 2 столовые ложки сахарной пудры
· 250 г крем-сыра или жирной сметаны
Готовим опару. Молоко немного подогреваем в микроволновки (10-15 секунд), чтобы оно не было холодным. В миску наливаем чуть подогретое молоко, добавляем сахар. В отдельной ёмкости смешиваем сухие дрожжи с мукой, туда постепенно вливаем молоко и перемешиваем так, чтобы не образовывались комочки. Опара готова! Накрываем нашу смесь сухим полотенцем и убираем на 30 минут в тёплое место.
После того, как опара поднялась, переходим к приготовлению теста. Для него нам понадобится глубокая ёмкость. Туда вбиваем 2 яйца, добавляем 2,5 ложки сахара, соль, перемешиваем и заливаем опару. Всё тщательно перемешиваем, опара осядет, но тесто от этого не пострадает. Добавляем размягченное сливочное масло и муку, только после этого начинаем мешать тесто. Начинаем вымешивать тесто руками буквально 5-8 минут. Теперь кладём тесто в миску, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 1 час.
Спустя час тесто уже прекрасно подошло, и мы начинаем готовить начинку. Соединяем сахар с корицей. Раскатываем наше тесто толщиной до 1 см в прямоугольник. Берем размягченное сливочное масло и хорошенько смазываем им всю поверхность теста и сверху засыпаем всё смесью корицы с сахаром. Сворачиваем готовое тесто в рулет, сильно не прижимая. Рулет разрезаем на части примерно по 3 см, хвостик синнабона заворачиваем под него и укладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в неё наши булочки на 20-25 минут.
Пока синнабоны выпекаются, готовим крем, которым будем поливать наши булочки. Крем-сыр, молоко и сахарную пудру хорошо перемешиваем до однородной массы и ожидаем приготовления синнабонов.
Горячие синнабоны поливаем нашим кремом, даём немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!
