Голень индейки с картофелем и грибами...
Запекать индейку интересно — особенно большие куски. Максимально делал 7 кг. тушку на Новый год пару лет назад, а вот так на ужин для семьи — голень отличное решение;)
Поехали:
Индейку достаньте заранее из холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру.
Маринад: сметана 100гр., майонез 100 гр., мелко нарезанных пара зубчиков чеснока, 1/4 луковицы, перец, соль, укроп.
Смазываем индейку и даём ей постоять. У меня было только минут 30, но лучше — дольше.
овощная подушка для индейки: луковица, морковь, яблоко, чеснок. Можно ещё сельдерей и сделать из всего этого подливу;)
выкладываем индейку в маринаде на подушку и запекаем при 160 градусах порядка минут 30. До доведения температуры рядом с костью до градусов 40-50. Далее достаём и промазываем остатками маринада и ещё в духовку на 180 градусов до готовности 74 градуса у кости. И появления красивой корочки)))
На гарнир я обжарил картофель с вешенками... но про это как -нибудь отдельно;)
Кстати, одна моя знакомая писала, что не раз покупала данную голень и она имела неприятный запах... в моем случае - все было норм.
Пробовали такую голень? Нормальная попадалась?
Голень индейки с картофелем и грибами...
Запекать индейку интересно — особенно большие куски. Максимально делал 7 кг. тушку на Новый год пару лет назад, а вот так на ужин для семьи — голень отличное решение;)
Поехали:
Индейку достаньте заранее из холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру.
Маринад: сметана 100гр., майонез 100 гр., мелко нарезанных пара зубчиков чеснока, 1/4 луковицы, перец, соль, укроп.
Смазываем индейку и даём ей постоять. У меня было только минут 30, но лучше — дольше.
овощная подушка для индейки: луковица, морковь, яблоко, чеснок. Можно ещё сельдерей и сделать из всего этого подливу;)
выкладываем индейку в маринаде на подушку и запекаем при 160 градусах порядка минут 30. До доведения температуры рядом с костью до градусов 40-50. Далее достаём и промазываем остатками маринада и ещё в духовку на 180 градусов до готовности 74 градуса у кости. И появления красивой корочки)))
На гарнир я обжарил картофель с вешенками... но про это как -нибудь отдельно;)
Кстати, одна моя знакомая писала, что не раз покупала данную голень и она имела неприятный запах... в моем случае - все было норм.
Пробовали такую голень? Нормальная попадалась?
