Всем привет!
Хочу представить вам наивкуснейший торт всех времён Наполеон!
Для приготовления коржей нам понадобится:
- мука высший сорт 4 стакана
- маргарин сливочный 2 пачки по 200 гр, предварительно поместив в морозилку
- 150 мл кипячёной воды
- 0.5 чайной ложечки уксуса или лимонной кислоты
Ход работы:
Муку высыпаем горкой на стол, сверху на крупной терке натрем охлаждённый маргарин, очень хорошо перетираем руками. В стакан с охлаждённой кипячёной водой насыпаем 0.5 чайной ложки лимонной кислоты. Добавляем постепенно приготовленную жидкость в массу , создаём тесто.
Далее на 10 минут помещаем в морозилку. После достаём и раскатываем очень тонкие будущие коржи.
На сыром корже делаем множество надрезов, хаотично, чтобы его не вздуло. Помещаем в духовку и печём 15 минут при температуре 200 гр. Главное не передержать. После этого достаём противень и скатываем корж на ровную поверхность, обязательно горячим, а то может раскрошится. И так далее.
Готовим крем:
В кастрюлю засыпаем 3 стакана сахара, к нему добавляем 1 яйцо, 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку крахмала, 1 пакетик ванилина. Всё это тщательно перемешиваем и вливаем 800 мл молока. Готовим на медленном нагреве непрерывно помешивая, если не мешать то крем пригорит. Когда крем начнёт густеть и на поверхности появятся пузырьки опускаем в него, предварительно порезанное на кусочки сливочное масло. Когда масло растает отключаем кастрюлю и отставляем остывать.
Когда коржи все испеклись, остыли и крем остыл, собираем торт. Наносим крем на подставку под торт и далее укладываем первый корж, потом наносим крем на этот корж и кладём следующий слой. И так далее. Один корж оставим на крошки. Последний слой верх не смазываем, потому что надо будет положить на него доску или круг в размер торта, а на него поместить пресс на 3 - 4 часа. После верх помазать кремом, посыпать крошками, или украсить по своему вкусу.
Весь процесс можно посмотреть в этом видео
Всем приятного аппетита!
Жмите палец вверх и подписывайтесь на мой канал!