Да-да, вы всё правильно поняли, это не бисквитный торт, как могло показаться, а яичный омлет - ну очень воздушный и очень красивый.
И готовится совсем несложно, главное - потратить чуть больше времени и соблюдать нехитрую технологию, но оно того стоит - такой омлет обязательно удивит ваших домашних или гостей.
Для него нам нужны всё те же яйца, немного молока, пару щепоток соли и чуть масла (растительного или сливочного , не принципиально).
Количество яиц не играет особой роли - можно и из одного и из 5-6 сразу, главное, чтобы размер вашей сковороды позволял запечь все эти яйца. У меня средняя сковорода и запекала я 3 яйца.
- Вначале отделяем желтки от белков .
- В желтки добавляем немного соли и молока и перемешиваем вилкой или венчиком (надо сказать, что тут нет строгой рецептуры, ориентируйтесь на свой вкус и то количество соли и молока, которое используете для обычного омлета).
- В белки так же добавляет по вкусу соли и хорошо взбиваем, до устойчивых пиков.
- Смазываем сковороду маслом , вливаем желтки и на слабом огне запекаем до загустения, без крышки.
- Как только желток сверху чуть загустел, тут же выкладываем на него взбитый белок, тщательно размазываем по всей поверхности, ровняем, накрываем крышкой и запекаем на том же слабом огне 7-10 минут ***Белок, перед тем как выкладывать в сковороду, желательно еще раз перемешать, так он лучше сохранит форму при запекании ***Ни в коем случае нельзя открывать крышку в процессе запекания, иначе белок может сильно осесть!
- По прошествии 7-10 минут вытаскиваем омлет на тарелку, он должен получиться очень объёмным, воздушным и при надавливании немного колыхаться как желе.
- Разрезаем омлет пополам, одну часть кладем сверху на другу, так чтобы слой белка был внутри, а снаружи - слой желтка.
- Украшаем тарелку дольками лимона, ягодами и веточками зелени.
Мега-воздушный, невероятно красивый омлет готов, приятного аппетита! :)