Есть сложные углеводы,есть простые,а ещё наверняка есть углеводы лингвисты,учителя и ортопеды. Эти классификации на равные с таблицей гликемического индекса придумали для диабетиков и группы риска,не более. В теле здорового человека любой углевод распадается до глюкозы,что сахар,что хлеб,что гречка без каких-либо последствий. И это я ещё не рассказал о фруктозе,вообще отдельный мир инсулинорезистентности. Внезапно,да?
Резонный вопрос,а ты видимо толстого человека на гречке и худого на сахаре? Да,я видел, например себя. Потому что главное знать меру в еде по нутриентам,а не самой еды. Еда это образное понятие,калории не более чем единица энергии,а вот качественный состав определяется именно БЖУ.
- Сахар вредный,а вот изюм нет. В обоих вариантах много углеводов.
- Оливковое масло полезно,а сало нет. В обоих вариантах жира много.
- Протеин вредный,а мясо нет. В обоих вариантах много белка.
Задумайтесь над этим,знание это сила в правильном русле. Сантехник не лингвист,диетолог не балерина,каждый разбирается в своей тематике и вам нужно сделать тоже самое.