Я не готова возиться с дрожжевым тестом по полдня, как это делали мои мама и бабушка. Именно поэтому мое тесто - настоящая находка для тех, кто ценит свое время и любит быстрые и простые рецепты. Ведь процесс приготовления быстрого дрожжевого теста занимает всего 30 минут.
Нам понадобится минимум ингредиентов:
1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей (11 гр)
1 ст. л. сахара
100 гр теплой воды
400 мл теплого молока
1 ч. л. соли
75 мл растительного масла
мука
Готовим опару, с ней тесто, на мой взгляд, получается воздушнее.
Очень-очень-очень быстрый вариант замеса:
Если у вас совсем нет времени, этап с опарой можно пропустить, просто смешать все ингредиенты и сразу замесить тесто. Но в этом случае может понадобиться больше времени на расстойку теста.
Если же вы хотите получить более быстрый результат, потратьте лишних пару минут на приготовление опары.
Смешиваем в миске дрожжи, сахар и теплую воду.
Обратите внимание, что миска должна быть довольно большой, т. к. наша масса в процессе брожения значительно увеличится в размерах.
Тщательно размешиваем до растворения. Добавляем 2 ст. л. муки, размешиваем до однородности, чтобы получить консистенцию, как у сметаны.
Отправляем нашу опару в теплое место подходить на 10 минут.
Дрожжи всегда использую такие, как на фото, это гарантирует быстрый результат.
Небольшой лайфхак:
Чтобы опара и тесто быстрее подходили, необходимо много тепла.
Я доверяю этот процесс духовке, которую прогреваю до 40 градусов, затем выключаю и отправляю тесто подниматься.
В итоге, если опара находилась в тепле, через 10 минут мы получим следующую картину:
Невооруженным глазом видно, что опара поднялась и готова ринуться в битву за вкуснейшую выпечку.
Молоко, соль, растительное масло соединяем, добавляем нашу опару:
Все тщательно соединяем, добавляем муку и замешиваем эластичное тесто.
Готовое тесто отправляем в прогретую до 30-40 градусов духовку на 20 минут. Этого вполне достаточно, чтобы оно подошло.
Что приготовить из этого теста?
Да что угодно!
В моей копилке невероятно вкусные расстегаи из астраханского сома, чудесный рыбный пирог, румяные пирожки с варенным яйцом и зеленым луком.
Полет фантазии не ограничен!
Тесто получается очень нежным, воздушным, при разделке пухнет прямо в руках.
Попробуйте! Обещаю, что вы не пожалеете!
Готовьте с удовольствием! И, конечно же, с моим каналом "Ленивые рецепты на каждый день".
Подписывайтесь, чтобы не пропустить быстрые и простые блюда, оригинальные варианты оформления и подачи, бюджетные рецепты и полезные советы от бывалой хозяйки.
Если же дрожжевое тесто для вас – слишком долго и муторно, предлагают приготовить простейшие молдавские пирожки Вэрзэре.