На стыке 19 и 20 веков Дальний восток накрыл эпидемия странной болезни. Болезнь называли бери-бери. В переводе с малайского означает слабость. Различают две формы течения болезни: сухую и мокрую.
При сухой форме наблюдают поражение центральной нервной системы. Начинается всё, казалось бы, с пустяков: пропадает аппетит, появляются рвота, слабость, быстрая утомляемость. Потом может начаться бессонница, нарушение речи. Дальше возможны чувство онемения или покалывания в конечностях, ухудшается память, появляется бред, повышается тревожность. Боли в ногах становятся всё сильнее, трудно нормально передвигаться, может наступить паралич.
Сердце страдает при мокрой форме болезни, наблюдаются: одышка, боль и отеки ног, тахикардия. Нередки были случаи смерти от этой болезни, она не щадила ни детей, ни взрослых.
Разгадать причину и найти лечение помог...хотел написать счастливый случай. Но правильнее будет сказать помогли внимательность и образованность. В 1897 году это сделал голландский врач Христиан Эйкман, который жил и работал на острове Ява. Тайну загадочной болезни ему помогли разгадать обычные куры, которые содержались при больнице и были предназначены для опытов.
Однажды доктор заметил, что кур начала поражать болезнь по симптоматике очень похожая на бери-бери. Причем заболевали только курицы, которых кормили белым очищенным рисом. Эйкман провел эксперимент- разделил куриц на три группы. Первую группу кормили обычным неочищенным рисом, вторую группу кормили очищенным рисом, но подмешивали шелуху и третью группу кормили очищенным белым рисом. Заболевали только курицы из третей группы.
Доктор обратил внимание на пищевые привычки жителей Явы. Основной пищей для них являлся вареный рис. В те времена полированный белый рис стал доступнее для широких слоев населения, благодаря новым технологиям в обработке. Белый рис хотя и оставался достаточно дорогим, но считался полезнее, он был вкуснее и лучше усваивался. Болезнь так же, как и кур настигала людей, питавшихся очищенным рисом. Бедняки, которые не могли себе позволить белый рис, бери-бери не болели. Их душила зависть, но тахикардия и отёки не мучали.
Таким образом рецепт к излечению от болезни находился в рисовой шелухе. Им оказался витами В1 (тиамин). Его много в оболочках зерен пшеницы, в бобах, чечевице, сушеном инжире. Витамины группы В, как никакие другие подходят к названию "витамины". В своем составе они содержат азот. Вита на латыни- "жизнь", амин- азот, "безжизненный газ". Такая вот живая и мертвая вода в одном флаконе, если переводить дословно.
Ну а чтобы не болеть достаточна профилактика недостатка витамина В-хлеб грубого помола, желательно с отрубями, черный или серый. Витамин В также образуется в процессе брожения. Раньше при авитаминозе врачи прописывали пивные дрожжи. Сейчас проблемы решаются приемом витаминных комплексов.
