Вот легенда появления этого популярного блюда в США. Место рождения Сьюдад-Хуарес мексиканского штата Чихуахуа. Торговец едой Хуан Мендес придумал заворачивать горячую пищу в тортилью (лепёшку)Эта идея "выстрелила" и получила популярность. Для "масштабирования бизнеса" Хуану пришлось купить ослика чтоб развозить побольше лепёшек. Амиго, говорили люди, смотрите - "comida del burito" - т.е. - "еда
Вот легенда появления этого популярного блюда в США. Место рождения Сьюдад-Хуарес мексиканского штата Чихуахуа. Торговец едой Хуан Мендес придумал заворачивать горячую пищу в тортилью (лепёшку)Эта идея "выстрелила" и получила популярность. Для "масштабирования бизнеса" Хуану пришлось купить ослика чтоб развозить побольше лепёшек. Амиго, говорили люди, смотрите - "comida del burito" - т.е. - "еда от ослика". Так и приклеилось это слово к горячей лепёшке.
Что же представляет из себя этот шедевр кулинарного искусства В сущности это пшеничная лепёшка (аналог нашего блина или лаваша) в которую заворачивают всевозможные начинки. Например: мясо, бобы, рис, томаты, авокадо и сыр. Можно, при желании, добавить салат, сметану и сальсу на основе перца чили.
Кроме классического буррито появилось много "модифицированных" версий. Как то: "влажный буррито" - который едят из тарелки при помощи ножа и вилки, а не руками. Чимичанга - обжаренный во фритюре буррито. Тако - маленького размера. Готовится с кукурузной мукой.
Ингредиенты:
- Тортилья - 4-5 шт.
- Куриное филе - 300 гр.
- Фасоль консервированная - 150 гр.
- Кукуруза консервированная - 150 гр.
- Помидоры - 300 гр.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук зелёный - 4 стебля
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец чили - 0,5 чайной ложки
- Зира (кумин) - 0,25 чайной ложки
Готовка блюда:
- Нарезать курицу на кусочки и "подрумянить" в разогретом растительно масле до 3 мин. на сильном огне.
- Добавляем к мясу мелко нарезанный лук, чеснок, перец и снова до 3 мин. жарим на среднем огне.
- Теперь добавим в сковороду фасоль, кукурузу, зиру, молотый перец чили и помидоры (или томатное пюре). Греем до 3 мин. на среднем огне.
- Крупно натёртым сыром (который быстро плавится) посыпаем сверху и ждём до 3 мин. пока сыр расплавится.
- На край приготовленной тортильи выкладываем 3-4 столовых ложки начинки и сворачиваем буррито.
- Запаковываем один край буррито фольгой или пергаментной бумагой чтобы содержимое не вытекло.
Блюдо можно подавать к столу. Теперь дело за едоками-ценителями экзотических блюд.
Приятного аппетита.