Регина Доктор - российский врач, которая живет и работает в Казани. У нее своя клиника, блог в Instagram, в котором больше 2 млн. подписчиков, линейка продуктов здорового питания. А еще она мама троих детей.
Я вначале познакомилась с книгой Регины, а уже потом подписалась на ее блог.
Книга идеальна, как для человека, который только решил понять и разобраться, что такое здоровое питание и как при его помощи похудеть, так и для тех кто вроде много знает и много читал о ЗОЖ и ПП, но в голове каша и сумбур, и даже для продвинутых зожников, думаю, что найдется интересная информация.
Книга продается в печатной, электронной и аудиоверсии.
В аудио версиях книг часто страдает именно голос автора - это конечно, не перевод голливудского блокбастера голосом "орка" или "гоблина", но часто слушать - невозможно, от слова совсем. Поэтому приятно, что аудио версию книги озвучивает сама Регина.
Из "лайфхаков" от Регины из книги я взяла на вооружение:
- Разделение еды на обычную (будничную) и "нарядную".
Будничная еда - ежедневный здоровый рацион. База питания.
"Нарядная" еда - это пироги, торты, пельмени, жирненький плов, тортики и "жирожинки". То есть, это те продукты и блюда, которые вроде бы и приготовлены без консервантав, трансжиров и прочих "нехорошестей", но все равно калорийная и жирная пища.
Российский доктор говорит, что такую еду мы можем есть, но она на то и "нарядная", что есть ее следует по случаю. Можно на Новый год съесть порцию любимого оливье или селедки под шубой и закончить трапезу куском Медовика. Но эти салаты и сладкие десерты не должны быть на столе каждый день!
Мне кажется такой подход очень правильным и логичным. Так мы с одной стороны - едим все, с другой - выдерживаем ту самую "золотую середину".
- "День оптимизации".
Книга не зря называется - "Здоровое питание в большом городе". В большом городе, у современной девушки и женщины нет времени часами стоять у плиты: готовить первое, второе и компот.
Регина говорит, что эта проблема решается днем оптимизации.
День оптимизации - это один день в месяц, когда мы делаем полуфабрикаты в свою морозильную камеру на месяц: котлеты, тефтели, голубцы, фаршированные перцы, разделанная на порционные куски рыба, нарезанные и натертые овощи, бульоны, сырники, блинчики с разными начинками - все это может храниться в морозильной камере.
Все, что нам нужно - это достать из морозилки полуфабрикат заранее. А потом за 10-20 минут приготовить любой прием пищи. Сделать этот процесс еще проще поможет мультиварка и гриль.
Один день поработали - месяц наслаждаемся результатом трудов.
Регина в своей книге раскладывает все по полочкам:
- как организовать питание дома, на работе, в командировках, отпуске;
- как выбирать продукты в магазине;
- как питаться, чтобы похудеть и не навредить здоровье и не съесть мужа в процессе снижения веса;
- какие ошибки обычно мы допускаем при снижении веса и т.д.
В книге также есть рецепты. Что радует они из обычных продуктов, а не из заморских, которые надо заказывать с различных сайтах здорового питания.
Приведу для примера один рецепт из книги Регины Доктор.
" Мясная запеканка "Нью Йорк"
Ингридиенты
• Фарш говяжий – 300 г.
• Фарш индейки – 300 г.
• Томаты – 3 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Лук красный – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сухой базилик орегано.
Приготовление:
- Смешать два вида фарша.
- Отделить белки от желтков. Желтки можно не использовать. Добавить белки в фарш.
- Помидоры, кабачок, лук очистить от кожицы и мелко нарезать кубиками. Помидор очистить от кожицы, опустив его в кипяток на несколько секунд, а затем резко обдав холодной водой.
- Смешать овощи, фарш и специи. Далее выложить в керамическую посуду и запекать в духовке при 180 °C в течение 40 минут ИЛИ в мультиварке на режиме «Тушение» 45 минут.
- Если взять прямоугольную форму, получится красивый форменный обед по типу мясного хлеба.
Из минусов. Конкретно я не согласна с двумя советами, которые Регина дает в книге:
- Для того, чтобы худеть необходимо питаться дробно - 5-6 раз в день. Мое мнение, что главное соблюдать энергетический баланс. Не всем комфортно что-то жевать каждые 2,5-3 часа. В целом, исследования показывают, что при дефицитном по калориям рационе нет разницы есть человек 3 раза в день или 6, на скорость снижения веса это не влияет.
- Автор говорит о том, что творог нельзя есть с фруктами. По мнению Регины, к творогу можно давить только зелень, орехи, кокосовую стружку и специи. Аргументация этого совета мне не показалась убедительной. Мне нравится творог с бананом и никаких негативных эффектов на себя за годы употребления этого "блюда" я не наблюдала.