«Россия щедрая душа»
Сотрудники лаборатории признали шоколад безопасным, после исследования физико-химических и микробиологических показателей.
Однако серьезные замечания появились у дегустационной комиссии, которая почувствовала устойчивый запах ароматизатора.
Кроме того, доля сухого обезжиренного остатка какао не соответствует принятой норме в 14%, а составляет всего 13,8%.
«Бабаевский»
Продукт имеет отклонения по микробиологическим показаниям. Общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимое значение в 2,5 раза.
Одним из недостатков, который отправил шоколад в черный список, является несоответствие жировой фазы образца жирнокислотному составу масла какао. В составе присутствуют компоненты, которые не обозначены на маркировке.
«Ашан» темный
Проведенные исследования подтвердили соответствие образца микробиологическим и физико-химическим нормам. При этом продукт получил ряд замечаний, которые влияют на его рейтинг.
Дегустационная комиссия отметила нехарактерный для шоколадного изделия вяжущий вкус.
В маркировке значений отмечены незначительные отклонения в показателях пищевой и энергетической ценности.
Globus темный
Шоколад полностью соответствует принятым требованиям безопасности, что подтверждено лабораторными исследованиями. Кроме того, физико-химические показатели удовлетворяют всем пунктам, прописанным в ГОСТ для темного шоколада.
При этом у продукта отмечается вяжущий привкус и устойчивое ощущение какао-порошка. Пищевая и энергетическая ценности незначительно отличаются от данных, поданных в маркировке.
«Фабрика имени Крупской», темный
Проведенные исследования на соответствие микробиологическим и физико-химическим показателям подтвердили, что продукт является безопасным.
При этом шоколад обладает кислинкой во вкусе, его пищевая и энергетическая ценности отклоняются от указанных в маркировке.
