Доброго времени суток, дорогой читатель, сегодня готовим вкусный чечевичный арабский суп!
Предлагаю вместе приготовить интересный овощной суп, который придется по вкусу как истовым поклонникам арабской гастрономической культуры, так и тем, кому приелись традиционные первые блюда. Оказывается, арабы тоже не гнушаются потчевать дорогих гостей вкусным первыми блюдами национальной кухни. Более того, арабский суп – это очень вкусное и крайне полезное кушанье, ведь основными компонентами его являются свежие овощи, иногда с добавлением наваристого мясного бульона, приготовленного из курицы, телятины или свинины.
Ингредиенты:
• Соль, куркума, паприка, молотый перец – по вкусу.Компоненты супа:
• Баклажан (средний, 125 грамм) – 1 шт.;
• Зеленая чечевица ( 150 грамм) – стакана;
• Спелый томат (в идеале – чуть кисловатый, по 90 грамм) – 2 шт.;
• Чесночная головка – 2 шт.;
• Луковица ( 85 грамм) – 1 шт.;
• Желтый сладкий перец ( 95 грамм) – 1 шт.;
Пошаговый процесс приготовления:
1. Чечевицу промыть и поместить в 4 литровую емкость, заполненную водой наполовину. Чтобы сократить время готовки, можно предварительно залить ее водой.
2. Чеснок и лук измельчить пластинками.
3. Все остальные подготовленные овощи промыть и в целом виде смазать растительным маслом с добавлением специй.
4. Пластинки чеснока и лука, а также промасленные овощи выложить на противень и поместить запекаться в духовой шкаф на 25 минут.
5. Печеный баклажан обязательно отделяют от кожуры и измельчают, болгарский перец нарезают тонкими пластинками.
6. С печеного томата снимают шкурку и добавляют в кастрюлю с чечевицей, туда же засыпают все остальные подготовленные компоненты. При необходимости, суп досаливают.
7. К столу подают в пиалах и притрушивают сверху рубленой петрушкой.
Понравился рецепт? Всегда рада Вашим подпискам и лайкам, до скорых встреч! :)