Не покидает меня желание освоить ремесло по приготовлению вяленого мяса в домашних условиях.
Был первый опыт, выкладывал на канал статью и удалил её спустя неделю, поняв, что рецепт не удался.
Выбор рецепта становится похожим на некоторую проблему. Рецептов масса, какому из них следовать при приготовлении мяса в условиях квартиры до сих пор для меня является вопросом.
Понимаю, что без проб не обойтись, но пробовать и запарывать мясо не очень-то и хочется.
Первый раз пропало почти 700 грамм говядины, а всё потому, что как мне кажется, я нарушил технологию засолки мяса. Плюс были большие куски. Мясо вялилось неделю, при октябрьской температуре на балконе.
Переносить в комнату или класть досушиваться на батарею не хотелось, хотя лично пробовал «батарейную» курицу, и могу сказать, что получается она хорошо.
Думал я думал, и решил прикупить себе сушилку для овощей и мяса. Такой способ готовки устраивает меня полностью, ну опять же судя по отзывам тех, кто использует такой способ.
Во-первых, это другой конечный продукт. Мясо приготовленное в сушилке больше похоже на «джерки».
Возможно, в сушилке можно приготовить и мясо, похожее на классическую бастурму. Это надо будет изучить. Во-вторых, скорость приготовления.
Можно накануне замариновать мясо, а на следующее утро запустить сушилочку, вечерком купить немного крафтового пенного и смело идти домой, либо в гости. Кормить друзей и бесконечно разговаривать о плюсах домашней мясной кухни.
Куриные, либо говяжьи «чипсы». В ближайшую неделю, как придёт заказ. устрою очередной тест-драйв.
Из чего выбирал
Критерии выбора простые.
Бюджет-3000 рублей и максимальный функционал за эти деньги. Сначала думал над покупкой простой сушилки за тысячу рублей. Дёшево и сердито. Но у таких сушилок нет таймера и меньше мощность.
На помощь как всегда пришёл любимый интернет магазин вайлдбериз. Выбрал интересующую сушилку.
Цена чуть выше 3000 тысяч. Подождал неделю, цена упала на 300 рублей. Заказал без сожаления.
Характеристики
Что я получу? А получу я сушилку мощностью 400 ватт, в отличие от 250 ватт предлагаемых другими производителями. Электронный дисплей, широкий диапазон температур, и самое главное- таймер! Таймера нет в дешёвых сушилках. Количество поддонов, вроде бы 5.
p.s. Прикладываю видео небольшого обзора сушилки. Вопросы пишите в комментариях.
Подписывайтесь на мой блог, ставьте лайки и пишите комментарии!
P.S. Я решил добавить форму сбора донатов. Деньги пойдут на создание дорогого контента. Я всё расскажу в ближайших публикациях.