Шакшука - один из вариантов яичницы с помидорами (хотя, я думаю, что именно различные рецепты яичницы с помидорами и есть варианты шакшуки) , является блюдом еврейской кухни, но родиной шакшуки считается Тунис.
Шакшука - мой любимый завтрак, но из-за использования свежих овощей это все же больше летнее блюдо.
Помидоры и перец в магазинах есть круглогодично, но их вкус не всегда устраивает, да и стоимость блюда получится очень высокой.
Тем не менее, отсутствие свежих помидоров и перца не является преградой побаловать себя вкусным завтраком и я предлагаю рецепт шакшуки без них. Вместо сладкого перца я добавляю много паприки, а вместо помидор использую либо готовую мякоть помидор (Pomito), либо томаты в собственном соку “Помидорка”.
Ингредиенты:
- яйца - 4 шт
- лук репчатый - 1 шт
- мякоть томатов - 250-300 гр
- перец острый - ½ стручка ( по желанию)
- паприка - по вкусу (около 1 ч.л)
- зелень - ½ пучка
- перец острый молотый - по вкусу и по желанию
- масло для жарки - любое
- соль - по вкусу
Приготовление:
- Растопите (если сливочное) или нагрейте масло на сковороде
- Положите в сковороду мелко-нарезанные лук и острый перец и пассируйте в течение 10 мин пока лук не станет мягким
- Добавьте в сковороду с луком мякоть помидор или нарезанные томаты в собственном соку без кожицы
- Посолите, приправьте паприкой и острым перцем (если вы любите такое острое начало дня)
- Пассируйте на среднем огне до загустения мякоти ( около 10-15 минут)
- Попробуйте готовую томатную массу и, если она кислит, то добавьте 1 ч.л сахарного песка
- В мякоти ложкой сделайте небольшие углубления и разбейте в них яйца
8. Жарьте до готовности яиц (2-3 мин): желток должен остаться жидким
9. Посыпьте зеленью и оставьте на плите для небольшой тепловой
обработки зелени.
Шакшука очень хорошее начало дня и вы удивитесь, что после такого завтрака еще долго не будете испытывать голод. На это блюдо вы не потратите много времени, оно потребуется только для нарезки лука.
Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, делитесь рецептами в соцсетях.