Что у вас ассоциируется со словом "шоколад"? Вероятно, вы вспоминаете разнообразные плитки и батончики известных марок "Nesquik", "Alpen Gold", "Twix" и многие-многие другие. А всегда ли под шоколадом люди подразумевали именно шоколад? Давайте разбираться.
Интересно:
В разные времена термин "шоколад" понимался по-разному. Например, до 17 века шоколадом являлся холодный напиток, сделанный из какао-бобов. Он был достаточно терпкий и имел горьковатый вкус. В 17-18 веках шоколад представлял собой уже горячий напиток. Готовился он с добавлением молока и был сладким в отличие от своего предшественника. И только со второй трети 19 века шоколад - это не напиток, а твёрдый продукт, изготовленный на основе какао-масла.
Изобретение твёрдого шоколада
В начале 19 века было сделано открытие: был сконструирован специальный пресс, благодаря которому стало возможным отжимать масло какао из зёрен. Автором данного изобретения является голландский химик Конрад ван Гутен. Он же добился получения твёрдого шоколада: добавление выжатого им какао-масла в горячий шоколад вызвало его затвердение. Впоследствии сын Гутена освоил новую технологию в изготовлении плитки, что позволило продукту увеличить срок годности. Так, новое лакомство постепенно стало заменять существовавший ранее горячий напиток.
Считается, что первая плитка шоколада была произведена в 1847 году на английской кондитерской фабрике.
Первый молочный шоколад
Молочный шоколад был изготовлен несколько позже - в 1875 году. После ряда неудачных попыток, Даниэль Петер смог получить новый вид шоколада, включив в ингредиенты сухое молоко.
Через 4 года совместно с Анри Нестле было открыто предприятие Nestle, специализировавшееся на производстве нового продукта.
В России твёрдый шоколад получил признание только в последней трети 19 века. Постепенно становились популярными наборы конфет в красочных упаковках, которые выпускались на фабриках Абрикосова и Эйнема.
В СССР примерно до 60-х годов выбор шоколада был невелик, так как считался очень дорогим и деликатесным товаром для буржуазии. Лишь в начале 1960 года правительство предприняло программу по производству молочного шоколада, доступного всем слоям населения. Так, на прилавках магазинов появился всем известный шоколад "Алёнка".
А вот первые упаковки шоколадных батончиков Милки Вэй:
Спасибо за прочитанную статью! Делитесь в комментариях интересными фактами об истории шоколада, которые вы знаете. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить😉