Всем привет!
В последнее время практически не ем мучного, но сегодня побаловал себя и взял круассан от 7 Days, и заодно решил проверить его состав на пользу для организма.
Упаковка выглядит презентабильно и аппетитно для покупателя. В магазине было много выбора, но я остановился на круассане с двойным кремом: "какао" и с кремом со вкусом "ваниль".
Калорийность круассана на 100 гр составила аж целых 452 ккал. Поэтому людям сидящим на диете не стоит злоупотреблять ими.
Если сравнивать размер со спичечным коробком, то круассан имеет довольно внушительные размеры.
Тесто довольно мягкое и воздушное, лично для меня количество начинки вполне достаточно.
А теперь перейдем к главному и посмотрим на состав.
Состав:
Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, маргарин [масло растительное (пальмовое масло), вода, соль, эмульгатор (моно-и диглицериды жирных кислот), регулятор кислотности (лимонная кислота), консервант (сорбат калия)], вода, сахар, глюкозный сироп, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль, стабилизатор (моно-и диглицериды жирных кислот), ароматизатор, консервант (пропионат кальция).
Крем "какао" 14%: сахар, масло растительное (пальмовое масло), вода, обезжиренный какао-порошок 7%, молоко сухое обезжиренное, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья "Люкс" 96.3% об., эмульгатор (эфиры полиглицерина и жирных кислот), ароматизатор, загуститель (альгинат натрия), консервант (сорбат калия).
Крем со вкусом "ваниль" 14%: сахар, масло растительное (пальмовое масло), вода, молоко сухое обезжиренное, декстроза, спирт этиловый ректифицированный из пищевого сырья "Люкс" 96.3% об., желток яичный сухой, эмульгатор (эфиры полиглицерина и жирных кислот), стабилизатор (камедь целлюлозы), регуляторы кислотности (дигидропирофосфат натрия, ортофосфорная кислота), ароматизатор, консервант (сорбат калия), лактоза.
Продукт может содержать незначительное количество арахиса, фундука.
Первое, что бросается в глаза - жирные выделения некоторых продуктов, показывая мол у нас все натурально. Но так ли это или же состав круассана не столь идеален? Давайте смотреть.
Начнем с состава теста. Сразу бросается в глаза Маргарин и в него входящий состав. А для тех кто не знает в чем заключается вред, сейчас напомню. А именно большим количеством транс-жиров. А ниже ты можешь прочитать какой вред они несут:
1. При высокой температуре в процессе отжима масла, разрушаются антиоксиданты и вырабатываются свободные радикалы, которые вызывают повреждения в клетках и повышают риск развития рака.
2. Повышает уровень инсулина в крови и увеличивает риск развития сахарного диабета.
3. Снижается качество грудного молока.
4. Влияет на иммунитет в худшую сторону.
5. Повышает уровень холестерина.
6. Увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Моно-и диглицериды жирных кислот, или Е471 - транс-жиры, собственно те самые жиры, которые и делают маргарин вредным.
Сорбат калия, или Е202 - безопасный для употребления продукт, возможны незначительные аллергические реакции.
Пропионат кальция, или Е282 - опасная пищевая добавка, запрещен к использованию в нескольких странах. Не выводится из организма, остается в человеческих органах и тканях годами, продолжая при этом накапливаться. Одним из симптомов вредного воздействия головные боли. Канцерогенное действие на человека не изучено, не исключено, что способствует развитию опухолевых заболеваний. До конца еще неизвестны все возможные влияния на организм. Поэтому от продуктов питания, содержащих кальция пропионат, следует отказаться.
Перейдем к составу кремов. И смотря на состав я не понимаю, зачем производитель использует спирт? Для чего?
Эфиры полиглицерина и жирных кислот, или Е475 - сама по себе добавка безопасна для употребления. Ее используют в вредных и ненатуральных продуктах для придания им привлекательной формы и иллюзии натуральности.
Альгинат натрия, или Е401 - натуральная пищевая добавка, безопасна для употребления. Выводит из организма токсины и радионуклиды, а также соли тяжёлых металлов. Способен снижать уровень холестерина.
Камедь целлюлозы, или Е460 - нарушает перистальтику и приводит к проблемам с ЖКТ. Создаёт чувство полноты желудка, при этом забивает кишечник и выводит из организма полезные вещества.
Дигидропирофосфат натрия, или Е450i - оказывает канцерогенное воздействие, увеличивает содержание холестерина, вызывает раздражение слизистой жкт и нарушает его функции, выводит из организма кальций и фосфор.
Ортофосфорная кислота, или Е338 - дешёвый заменитель лимонной кислоты, приводит к вымыванию кальция из костей и зубов.
После данной статьи каждый для себя сделает вывод. Употреблять в своем рационе такой продукт или же нет. Лично я пришел к выводу, что лучше испечь самому или же приобрести готовый продукт в пекарне.
Всем большое спасибо, что дочитали мою статью. А если тебе понравилась статья, ставь лайк и подписывайся на мой канал.