- Заливаем осветлившуюся брагу в куб, нагреваем и гоним на самой высокой скорости, которую позволяет оборудование.
- если у Вас колонна, то гоним до 20% в струе( но можно и до 0 если жаба душит)).
- если потстил или аппарат с сухопарником, то лучше остановить пораньше( 40%). Выход будет меньше, но для меня качество на первом месте.
- Полученный спирт сырец будем перегонять снова. Это называется дробный перегон. Есть много мнений стоит ли разбавлять спирт сырец или нет, лично я сахарный не разбавляю, а вот если фрукты или зерно, то для них подходит 20-25%.
Для простейших аппаратов: нагреваем на максимуме мощности, затем, когда пошли первые капли, уменьшаем её до скорости отбора когда капли (головные фракции) переходят в тоненькую струйку( 1-2 капли в секунду подходит для маленьких кубов, с небольшим количеством абсолютного спирта в них).Отбираем головы (опытные винокуры определяют по запаху, начинающим посоветую отбирать около 10% от АС(абсолютного спирта)). Когда понимаем, что пошло Тело, немного увеличиваем отбор и гоним до 60% в струе. Многие могут со мной не согласиться, но как по мне, так здоровье дороже!
- Остальное (до 30%) можно собрать и пустить на ректификацию.
Если гоните на Колонне,
тогда нагреваем, когда пойдут первые капли уменьшаем нагрев, включаем дефлегматор и даём колонне поработать «на себя» около 15 минут!
Затем регулируем подачу воды в дефлегматор, добиваясь отбора в виде быстрых капель.
Аккуратнее! Когда пронюхаете эту жидкость и поймёте, какую гадость вливают в себя люди, когда пьют самогон перегнанный без дробного перегона, можете всерьёз задуматься о трезвом образе жизни!!!
После отбора голов, начинаем отбор тела. С колонной немного сложнее, чем с простым аппаратом, но и продукт в разы чище! Если колонна порядка 50 см. То получится продукт 90-92%. Но спиртуозность это не самый главный показатель! Что бы продукт был хорошего качества, не жадничайте и заканчивайте отбор не выше 93 градусов Цельсия в кубе.
Это очень важно!
И в окончание,
Алкоголь и время это два друга и чем дольше они вместе, тем лучше!
Разбавив ваш продукт до питейной крепости дайте ему «отдохнуть» результат вас порадует!
Всего хорошего и если нужен совет, пишите не стесняйтесь.