Хотя информация о вредности яиц появилась всего несколько лет назад, сегодня большинство экспертов сходятся во мнении: все-таки их стоит есть. Почему вы должны включить яйца в свое меню и каковы преимущества их потребления?
Яйца — настоящая сокровищница витаминов и минералов. Они содержат витамины A, D, K, E, B9 и B12, а также фосфор, калий, цинк, магний и йод. Также стоит упомянуть железо, которое предотвращает анемию. Один только желток содержит около 2,73 мг железа (дневная норма от 10 до 20 мг), поэтому мы можем быстро восполнить недостатки этого минерала.
Яйца улучшают память.
Холин, содержащийся в яйцах, является важным строительным блоком, который способствует росту нейронов и адгезивных клеток. Это положительно влияет на процесс запоминания, обмена информацией. Холин особенно важен во время беременности на стадии формирования мозга ребенка, поэтому женщины «в положении» должны включать яйца в свой рацион.
Яйца уменьшают риск сердечных заболеваний.
Еще одним преимуществом употребления яиц является снижение риска ишемической болезни сердца, включая сердечные приступы и инсульты. Это также связано с содержанием холина, который важен для расщепления аминокислоты гомоцистеина, содержащаяся в красном мясе. К сожалению, эта аминокислота способствует повреждению стенок кровеносных сосудов, что в долгосрочной перспективе может привести к опасным заболеваниям.
Яйца предотвращают катаракту.
Катаракта – заболевание, характеризующееся помутнением хрусталика глаза. Обычно проявляется в более зрелом возрасте и приводит к ухудшению остроты зрения. Лютеин, содержащийся в яйцах, защищает хрусталик от вредного воздействия ультрафиолетового излучения. Яйца являются отличным источником лютеина наряду с капустой, шпинатом, луком, брокколи и тыквой. Лютеин содержится также в чернике и малине.
Сколько яиц можно съедать в день?
По мнению многих экспертов, здесь действительно нет никаких ограничений, хотя оптимально будет потреблять от двух до трех штук в день, в зависимости от ваших предпочтений.
