Трепанг – это обитатель морского дна, беспозвоночное животное, обитающее в водах Японского, Охотского и Желтого и моря. По-другому трепанг называется морской огурец или морская кубышка, а по-научному – голотурия. Родственники трепанга – морские ежи и звезды – также используются в пищевой промышленности, но трепанг занимает среди них особое место.
Трепанг прозван "морским женьшенем" благодаря положительным свойствам, которые он оказывает на человеческий организм. Это диетический продукт, состоящий почти на 100% из белка и лишь 3% в составе морепродукта жир.
Морская кубышка обладает повышенной пищевой ценностью. В ней во множестве содержатся:
- Полезные микро- и макроэлементы.
- Порядка 40 элементов из таблицы Менделеева: йод, железо, фосфор, калий, магний, кальций, сера и т.д.
- Аминокислоты.
- Витамины группы B, С, H, E, PP.
- Бактерицидные вещества, повышающие иммунитет.
- Лечебные компоненты растений женьшеня и элеутерококка.
В морском огурце в отличие от многих других продуктов нашего привычного рациона не содержится ни одного возбудителя инфекций. Нет ни бактерий, ни вирусов, поскольку клетки трепанга абсолютно стерильны.
В восточной медицине трепанг применяется, начиная с XVI века. С тех давних пор он ассоциируется с крепким здоровьем, молодостью и долголетием.
В современной медицине трепанг используется для лечения заболеваний щитовидной железы, почек, гастрита, артрита, как средство, повышающее потенцию у мужчин. Морская кубышка нормализует давление, понижает уровень сахара в крови, добавляется в препараты для лечения онкозаболеваний в качестве средства, укрепляющего организм.
В свежем виде трепанг долго не хранится, поэтому для сохранения полезных свойств беспозвоночное сушат, консервируют или замораживают. На Дальнем Востоке принято есть свежий трепанг или отваривать его перед сушкой, а затем посыпать толченым углем, чтобы продлить срок хранения.
Мясо трепанга хорошо сочетается с фаршем, подходит для приготовления запеченных и тушеных блюд. Из морепродукта получается наваристый бульон и вкусный соус. Популярна настойка трепанга на меду.
Морепродукт обладает ярким, пикантным вкусом, напоминающим оливки. Это кладезь полезных веществ, но даже его следует употреблять в меру не переедая.
Остались вопросы о правильном и полезном питании? Задавайте их в комментариях, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!