Мы приготовили для вас простые и вкусные рецепты мясных блюд. Идеальный способ порадовать мужскую половину семейства. Сытное, горячее мясо. Что может быть лучше? Эти угощения можно подать на праздничный стол или на семейный ужин. Они точно не оставят равнодушными гостей, любимых близких и родственников.
Говядина по-бургундски
Продукты:
- Говядина (бедро или лопатка) - 800 г;
- Шампиньоны - 250 г;
- Сырокопченая грудинка - 100 г;
- Красное вино сухое - 500 мл;
- Куриный бульон - 250 мл;
- Морковь - 2 шт.;
- Лук - 2 головки;
- Сливочное масло - 4 ст. л.;
- Мука - 2 ст. л.;
- Растительное масло - 2 ст. л.;
- Сахар - 1/2 ч. л.;
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Тимьян - 2 веточки;
- Розмарин - 1 веточка;
- Соль, перец черный молотый.
Приготовление:
1) Порежьте мясо кубиками размером около 4 см. Морковь и лук также порежьте крупными кубиками. Раздавите плоской стороной ножа очищенные зубчики чеснока. Замаринуйте мясо с овощами в вине с сахаром, черным перцем, пучком пряных трав и растительным маслом. Оставьте на ночь.
2) Отделите мясо и овощи от маринада, пропустив их через сито. Используйте глубокую сковородку, чтобы разогреть масло. Желательно подобрать посуду с толстым дном. На среднем огне поджарьте до подрумянивания нарезанную ломтиками грудинку и замаринованное мясо. Через 5 минут выньте мясо (но не грудинку), отложите его в тарелку, положите в сковороду целые шампиньоны (если они крупные, разрежьте их пополам) и обжаривайте в течение нескольких минут. Добавьте овощи и пучок пряных трав из маринада.
3) Когда овощи поджарятся, положите мясо и добавьте муку. Осторожно перемешайте, чтобы каждый кусок покрылся мукой, и жарьте в течение 2 минут.
4) Добавьте жидкость от маринада - мясо должно быть полностью покрыто; если маринада не хватает, добавьте куриный бульон. Слегка посолите и поперчите.
5) Накрыв крышкой, тушите блюдо на медленном огне 2 часа. Нужно периодически перемешивать блюдо, так ваш соус не пригорит. Слишком густой соус можно разбавить вином или бульоном. Проблему с наоборот чрезмерно жидким соусом можно решить, сняв крышку на пару минут. Так лишняя жидкость выкипит. Можно положить мясо в мультиварку и тушить в ней. Тогда вам не придется постоянно следить за мясом, опасаясь, что оно пригорит.
Жаркое с черносливом
Продукты:
- Мясо (говядина или свинина) - 500 г;
- Картофель - 500 г;
- Чернослив - 100 г;
- Морковь - 1 шт.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Соль, черный перец;
- Пряные травы;
- Зелень;
- Масло растительное .
Приготовление:
- Очистите овощи. Морковь нарежьте кружочками, лук - кубиками.
- Мясо и картофель нарежьте кубиками.
- Измельчите чеснок и зелень.
- Чернослив хорошо промойте.
- В чашу мультиварки налейте растительное масло и установите режим «Жарка».
- Обжарьте мясо в течение 10 минут, добавьте лук и морковь, жарьте еще 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте чернослив, 1 ч. л. соли и 200 мл воды.
- Установите режим «Тушение» на 1 час и закройте крышку.
- Добавьте картофель, поперчите, добавьте чеснок, пряные травы, если требуется - долейте еще воды.
- Продолжайте тушить еще 1 час. Попробуйте на соль, если требуется - досолите.
- При подаче на стол посыпьте зеленью.
Картофель с ребрышками
Продукты:
- Картофель - 1 кг;
- Ребрышки свиные - 600 г;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Помидор - 1 шт.;
- Сельдерей - 2 стебля;
- Чеснок - 5-6 зубчиков;
- Лук зеленый нарезанный - 2 ст. л.;
- Масло оливковое - 2 ст. л.;
- Соль, перец.
Приготовление:
- Ребрышки промойте, разрежьте, посолите и обжарьте на оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны.
- Картофель помойте и очистите.
- Лук-репку, морковь, помидор, чеснок и сельдерей промойте и нарежьте,
- В глубокую жаропрочную кастрюлю выложите картофель и нарезанные овощи, добавьте соль и перец, перемешайте, сверху выложите ребрышки.
- Накройте кастрюлю фольгой, сделайте пару отверстий ножом в фольге. Готовьте в духовке 1 час при 200 градусах.
- Готовое блюдо посыпьте нарезанным зеленым луком.
Согревающие рецепты домашних супов для всей семьи
Острые и пряные томаты по-корейски
Вкусные и необычные закуски к столу: 5 простых рецептов
Получите Осеннюю шпаргалку садовода в подарок за подписку на дайджест Антонов сад (новости и полезные материалы о садоводстве). Все виды работ на даче и в саду осенью - в одной шпаргалке! Подпишитесь здесь