Рассказывает доктор-эндокринолог с 23-летним стажем
Уже не первый раз встречаю рекомендации мужчинам быть поосторожнее с соей - дескать, в ней женские гормоны эстрогены, и не заметишь, как "сам наутро бабой стал".
Разумеется, все эти рекомендации не имеют никакой научной основы.
Больше всего в мире сои едят в Японии, и что-то я не встречала шокирующих фактов о том, что в этой стране самураев есть какие-то проблемы с мужественностью.
Зато есть статистические данные, что японцы живут чуть ли не дольше всех в мире, и до конца жизни сохраняют активную жизненную позицию. И во многом это благодаря их концепции питания. Сою они начинают получать еще внутриутробно, и она сопровождает их до конца жизни.
Путаница с соей происходит из-за того, что ее активные компоненты действует на те же рецепторы, на которые действуют и эстрогены - женские гормоны. Поэтому в умах не очень информированных людей возникло заблуждение, что продукты на основе сои также вызывают эффекты эстрогенов.
Но это не так.
Всего в организме человека два рецептора эстрогенов - альфа и бета. Альфа-рецептор онкогенный - при его активации повышается риск онкологии. Бета-рецептов, наоборот, онкопротекторный - защищает от опухолей.
Так вот соя (на самом деле два ее важных компонента - геностеин и даидзин) блокирует онкогенные альфа-рецепторы и активизирует защитные бета-рецепторы.
Так что воспринимайте сою как прекрасный подарок природы в борьбе с онкологией.
Вторая причина, по которой надо есть сою - она является отличным источником белка. Конечно, в животном белке больше незаменимых аминокислот, но среди растительных белков соя - самый лучший и максимально усвояемый.
Ваша Доктор Павлова