Ингредиенты
🍀 Тесто:
Мука - 500 г
Дрожжи - 1 пакетик (7г, я беру dr. Oetker, с ними не надо опару делать)
Сахар - 3 столовых ложки
Соль - 1 чайная ложка
Молоко - 300 мл
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 60 г
🍀 Для начинки:
Сахар - 100 г
Корица - 2 чайных ложки с горкой
Какао - 2 чайных ложки с горкой
Сливочное масло - 60 г
Это примерно - можно больше или меньше начинки класть, все на глаз.
🍀 Для заливки:
Творожный сыр - 150 г (Альметте, Виолетте)
Сахарная пудра - 60 г (пудры можно больше положить, чтобы слаще было, ее в принципе тоже на глаз)
Готовим:
Смешиваем в чаше миксера яйцо и подогретое до тёплого состояния в микроволновке молоко, добавляем дрожжи, сахар, соль, размягченное масло, перемешиваем, просеиваем в чашу миксера муку, насадкой крюк замешиваем тесто.
Оставляем его в тёплом месте на час. Раскатываем прямоугольником , смазываем сливочным маслом (удобно это делать руками). Затем посыпаем смесью из сахара, корицы и какао.
Скатываем тесто в рулет, нарезаем на сегменты. Укладываем их в форму смазанную маслом или на пекарскую бумагу, смазанную маслом на достаточном расстоянии друг от друга (они увеличатся примерно в три раза) оставляем подходить на 20-30 минут, выпекаем при 180° около 30 минут до зарумянивания, можно смазать булки перед выпечкой разболтанным яйцом, но не обязательно, т.к. все равно их кремом покроем. Из такого количества теста у меня вышло две больших круглых формы с булками.
Когда булки чуть остынут. Взбиваем сыр с пудрой, кисточкой или ложной смазываем их. Едим тёплыми, можно подогреть с заливкой в духовке - она не растечется, или холодными, чтобы прям из холодильника были - вкусно и так и так.
