Малиново-фисташковое печенье

Ингредиенты

• 1 стакан сливочного масла
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чашка мелко нарезанных фисташек
• 1/2 стакана малинового варенья без косточек
• Кондитерский сахар, по желанию

• Разогрейте духовку до 160°. Сливочное масло и сахарную пудру взбить до легкого и пушистого состояния. Взбить ваниль. В другой миске взбейте муку и соль; постепенно взбейте в сметанную смесь. Добавьте фисташки, хорошо перемешайте.
• Сформуйте тесто в шары и выложите на смазанный маслом противень. Надавите большим пальцем на глубокую выемку в центре каждой из них; заполните каждую 1/2 чайной ложки варенья.
• Выпекать до тех пор, пока дно не станет светло-коричневым, 13-16 минут. При желании посыпьте сахарной пудрой.