Именно под таким названием пришёл в наш 10"А" на заре Перестройки рецепт этого торта. Часто собирались классом у кого-нибудь дома, и этот чудо-тортик обязательно присутствовал. Делюсь рецептом. Попробуйте, не пожалеете😋.
Я всегда недоумевала, почему этот торт из разряда медовиков ни в какое сравнение не идет с магазинными, можно сказать, не имеет с ними ничего общего. Вкусный необыкновенно. Поняла вчера, когда готовила в очередной раз. Немного не додержала первую партию теста в духовке. Вынула рано, когда корж еще был желтовато - коричневым. Попробовала - и вот он, знакомый вкус медовика как из магазина.
Оказывается, секрет вкусного медовика в том, чтобы дождаться, когда коржи станут темно-коричневыми. Вероятно, получается эффект карамелизирования, и торт приобретает невероятный вкус.
Видео приготовления ниже.
Ингредиенты
Крем
1,5 ст. сахара
0,5 ст. молока
Масло сливочное (лучше 72,5% жирности - крем будет мягче, коржи лучше пропитаются) - 400 г
Тесто
100 г маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
1 ст.л. мёда
щепотка соли
1,5 ч.л.соды
2 ст. муки
Глазурь
50 г слив. масла
1 ст.л. молока
2 ст.л. какао
2 ст.л. сахара
Приготовление
Сделаем заготовку для крема.
1,5 ст. сахара, 0,5 ст. молока вскипятить. Охладить.
Начинаем готовить тесто.
100 г маргарина растопить, размешать с 1 ст. сахара. Охладить на водяной бане.
2 яйца, 1 ст.л. мёда, щепотку соли довести до кипения, помешивая, но не кипятить.
Добавить 1,5 ч.л.соды, всё перемешать. После того, как поднимется, снять с огня и охладить.
Добавить 2 ст. муки, замесить тесто.
Тесто разделить на 4-8 коржей (из данной дозировки скорее всего 4 получится). Тесто жидкое. Чтобы не прилипало к рукам, руки смачивать, и руками формировать коржи на противне, смазанном маргарином.
Выпекать 10 минут при 200 градусах.
Пока коржи горячие, обрезать неровные края, выравнивая по тарелке.
Приготовить крем. Взбить масло. Добавлять по 1-2 ст.л. остывшую массу из молока с сахаром, каждый раз взбивая очередную порцию. Сразу всю нельзя.
Собрать торт, промазывая кремом. Верхний корж не смазывать кремом, полить глазурью.
Убрать в холодильник минимум на 12 часов.
Глазурь
50 г слив. масла
1 ст.л. молока
2 ст.л. какао
2 ст.л. сахара
Подогреть, постоянно помешивая, до растворения масла. Не кипятить!!! Остудить до комнатной температуры, оформить тортик.
Приятного аппетита! И будьте здоровы!