Приветствую всех!
Картошка фри. Чем же она вредна? Но для начала немного истории.
24 августа 1853 года служащий ресторана в городке Саратога-Спринс (штат Нью-Йорк) по счастливой случайности приготовил картофельные чипсы. Легенда гласит, что ресторан посетил железнодорожный магнат Вандербильт и заказал самую обычную жареную картошку. Вадербильт несколько раз возвращал картошку по причине, что она недостаточна прошжареная. Повар рассердился, порезал картофель на тонкие кусочки и обжарил в масле до хрустящей корочки. Как ни странно, посетителю блюдо понравилось. После оно закрепилось в меню, как "картошка по-саратогски".
Известная крылатая фраза гласит, что "всë приятное в этом мире либо незаконно, либо аморально, либо приводит к ожирению". Жареный картофель не попирает законы морали, но содержит в себе приличную дозу крахмала и жиров. Которые впоследствии влекут за собой увеличение веса, если внести этот продукт в свой ежедневный рацион питания.
Однако, лишний вес - это какой-то пустяк в сравнении с другими проблемами со здоровьем. Вред приносимый чипсами врядли можно записать на счет некачественного картофеля. Ведь они делаются из крахмала и генномодифицированной сои. Не забываем и про пищевые ароматизаторы и усилители вкуса - компоненты из линейки Е.
Ну а картофель фри готовится из настоящей картошки. Только она "генноулучшенная"- ровная, гладкая, с большими клубнями. Порезав на дольки его обдувают горячим паром, замораживают и полуфабрикатом развозят по ресторанам быстрого питания. А там его уже обжаривают в масле, в котором присутствует пальмовое и кокосовое масло. Из-за чего оно стоит в разы дороже, но такое масло можно не менять около 7 дней. За это время в ней образуются такие продукты распада, как акролеин, акриламид, глицидамид, и канцерогенов. Которые в конечном счете могут привести к возникновению раковой опухоли.
Кстати, в одной порции картошки быстрого приготовления содержится примерно 30 грамм "многоразового" жира. Чтобы понимать мало это или много, скажу, что в одной столовой ложке помещается примерно 15 грамм жира. А дневная норма составляет 90-100 грамм. Также не забываем, что жиры содержатся практически во всех продуктах питания.
Врачи бьют тревогу. И не потому что вы не сможете залесть в ваши любимые джинсы. Повышенный холестерин, опасность инфарктов и инсультов, ухудшение половой функции у мужчин бляшки в сосудах, и самое главное развитие - раковых опухолей. Всё это не какая-нибудь статистика, а подтвержденный наукой факт.
В России индустрия быстрого питания расцвела чуть больше 20 лет назад. Сегодня "дефицит" уже в прошлом. Но всё равно семейные праздники мы ходим отмечать в рестораны быстрого питания. А просмотр кино предполагает пакетик чипсов.