Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала!
Сегодня я расскажу, как я готовлю мое одно из любимых блюд - вареники с творогом.
Для приготовления теста для вареников возьмем:
400-450 гр. муки
200 мл. молока
1 куриное яйцо
щепотку соли
2 ст. л. подсолнечного масла
В слегка теплое молоко добавляем молоко, подсолнечное масло и соль.
Взбиваем эту смесь, как на омлет.
Взбитую смесь добавляем к муке и начинаем вымешивать наше тесто (сначала можно начать перемешивать венчиком или ложкой, а затем продолжить вымешивание теста на столе).
В итоге у нас должно получиться упругое эластичное тесто.
Теперь тесто отправляем тесто отдохнуть минут на 20-30 в емкость, накрыв крышкой, либо положив тесто в полиэтиленовый пакет.
Пока наше тесто подходит, приготовим начинку. Для этого нам необходимо:
творог 600-700 гр.
1 куриное яйцо
сахар 3-4 ст. ложки
1/2 пакетика ванилина
В творог добавляем яйцо, сахар, ванилин и все тщательно перемешиваем (сахара добавлять слишком много не следует, иначе творог может дать лишнюю влажность).
Подготовленную творожную массу отставляем в сторону и приступаем к разделыванию подошедшего теста.
Тесто делим на несколько частей. Одну часть берем для раскатывания, остальные части убираем под пакет.
Рабочую поверхность присыпаем немного мукой, выкладываем тесто, приминаем его до образования лепешки и начинаем раскатывать скалкой в тонкий пласт.
Тесто я раскатываю очень тонко, примерно 1 мм толщиной
Из раскатанного теста вырезаем кружочки-заготовки для наших вареников. У меня заготовки небольшие по размеру, около 6 см в диаметре.
Подготовленные заготовки теста начиняем творожной массой и защипываем края. Слишком сильно заполнять тесто начинкой не следует, т.к. потом будет сложно их защипывать.
Чтобы вареники хорошо защипывались я насыпаю на тарелку муку. Затем беру в руку муку и соединяю края.
Отвариваем вареники в подсоленной кипящей воде. Вареники готовы через 5-7 минут после того, как поднимутся на поверхности воды.
Отваренные вареники подавать горячими со сливочным маслом или со сметаной.
Приятного всем аппетита! И творческих кулинарных вдохновений!
P. S. Готовые полуфабрикаты можно заморозить и хранить в морозильной камере.
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.
Буду рада, если вы поделитесь своими любимыми рецептами.