Всем знакомый пирог "Зебра", но с минимумом дорогих ингредиентов. Растительное масло вместо сливочного, кефир вместо сметаны: красивый, вкусный и бюджетный пирог можно готовить хоть каждый день.
Рецепт рассчитан на форму от 18 до 22 см в диаметре.
Тесто:
- 210 г муки
- 150 г сахара
- 220 мл кефира
- 3 яйца (категория С0)
- 100 мл растительного масла (рафинированное)
- 10 г какао
- 0.5 ч.л. соли
- 2/3 ч.л. соды
- 10 г ванильного сахара
Шоколадная глазурь (по желанию):
- 90 г шоколада (любого)
- 50 мл молока
200 г муки смешиваем с содой и солью в отдельной миске (сухая смесь). 10 г муки откладываем (она понадобится чуть позже).
В другой миске: готовим жидкую массу: взбиваем миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром, не нужно добиваться полного растворения сахара и увеличения массы в объеме, достаточно просто смешать до однородности.
Просеиваем в жидкую массу половину сухой смеси, перемешиваем. Вливаем растительное масло и половину кефира, перемешиваем. Всыпаем оставшуюся сухую смесь, перемешиваем. Выливаем оставшийся кефир – перемешиваем, но недолго!
Делим тесто на 2 части: в одну добавляем какао, в другую – отложенные 10 г муки. Это необходимо, чтобы уравновесить плотность теста.
Дно формы смазываем маслом и поочередно вливаем белое и коричневое тесто. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку (режим «верх-низ» без конвекции) приблизительно на 40 мин. Готовность проверяем, как обычно, деревянной палочкой. Не передержите пирог в духовке.
Пока «Зебра» выпекается, готовим шоколадную глазурь. В микроволновку отправляем молоко и прогреваем его практически до кипения, после чего опускаем в горячее молоко разломанный на кусочки шоколад, хорошенько все перемешиваем. Глазурь готова!
Пирог вынимаем из духовки и из формы, даем ему немного остыть. Теперь поливаем сверху шоколадной глазурью. И к столу!
Визуально рецепт представлен в видео:
Спасибо за внимание!