Прикупил тростниковую мелассу и дрожжи для рома. Начал изучать, как получить ром, похожий на настоящий. Информации в интернете много, но и противоречий не мало. Так меласса имеет не самую высокую сахаристость. Следовательно и выход продукта будет не высокий. Есть рекомендации, для увеличения выхода добавить тростниковый сахар, но это в ущерб органолептике. Так же есть рекомендации, после выгона остудить барду в кубе, добавить сахар, ромовые дрожжи и поставить бродить повторно. И вот у меня возник вопрос. Если сахар портит вкус и нужен только для увеличения объёма алкоголя, то что будет если просто в куб при перегонке браги из тростниковой мелассы (без добавления сахара) добавить сортировку из ректификата, полученного из обычного сахара? Таким образом в процессе брожения не возникнет посторонних вкусов. Сахар ведь не добавляем. И в то же время получится больший объём. Говорят, что брага из мелассы имеет насыщенный аромат. Хватит ли ароматов для получения рома или всё-таки вкус сильно проиграет?
Кто что думает по этому поводу? Может у кого имеется подобный опыт. Поделитесь своими соображениями.