Вкуснейшие щи по домашнему 😍

Мясо вымыть, залить в кастрюле холодной водой (2-2,5 л). Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, снять шумовкой пену. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №3 Уменьшить огонь до небольшого, накрыть крышкой. Варить бульон до готовности мяса (около часа). Отварное мясо можно вынуть, нарезать кусочками и добавить в суп. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №4 Пока варится мясо, подготовить овощи. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №5 Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне 1-2 минуты. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №6 Добавить томатную пасту. (Если используются свежие помидоры, нарезать их дольками и добавить к моркови с луком.) Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №7 Перемешать, продолжать обжаривать овощи еще 5-7 минут, помешивая. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №8 Капусту нарезать квадратиками или соломкой. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №9 Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №10 В бульон выложить капусту, картошку и довести до кипения. (Вместе с картофелем добавлять зрелую капусту, молодую класть в суп минут за 7 до окончания приготовления.) Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №11 Добавить зажарку. Варить щи из свежей капусты при слабом кипении 15-20 минут. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №12 Зелень мелко нарезать. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №13 Чеснок (если используется) почистить, раздавить с солью. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №14 В конце приготовления добавить в суп перец, лавровый лист и, при желании, растертый чеснок с солью. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №15 Добавить зелень и снять кастрюлю с огня. Дать супу настояться минут 10-15. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №16 Подавать щи со сметаной. Приятного аппетита!