Сочные ёжики на овощной подушке, яркое и очень вкусное блюдо

Привет! С удовольствием делюсь с вами своим рецептом-импровизацией - ёжики на овощной подушке. Блюдо обязательно понравится всей семье! Яркое, вкусное, сочное. И гарнир не нужен=).

Подготовка - 40 минут, запекание - 40 минут

Ингредиенты:

• Куриный фарш - 700 грамм
• Рис - 200 грамм (сырого, у меня пропаренный)
• Морковь - 1 штука - 140 грамм
• Лук-шалот - 1 штука - 120 грамм
• Перец сладкий - 1 штука - 200 грамм
• Томаты резаные - 200 грамм
• Томатная паста - 4 чайные ложки
• Масло растительное - для обжаривания
• Петрушка,укроп - небольшой пучок
• Соль, перец
• Приправы - по вкусу (чеснок сушёный, кориандр, эстагон)

Я заранее отварила рис до полуготовности, остудила.

1. Начинаем с подготовки ёжиков

Для этого фарш смешиваем с рисом, добавляем приправы, солим и перчим.

Добавляем мелко нарезанную петрушку.

Тщательно перемешиваем

2. Готовим овощную подушку

Натираем морковь на крупной тёрке, перец нарезаем мелким кубиком, лук измельчаем.

Разогреваем масло в сковороде и начинаем обжаривать овощи.

Сначала лук, до прозрачности

Потом отправляем к луку морковь, обжариваем пару минут

После добавляем перец, обжариваем вместе 3 минуты. Смешиваем обжарку с томатной пастой и томатами, перемешиваем

Вливаем стакан воды и тушим овощи минут 10

В конце добавляем нарезанную зелень, убираем с плиты, немного остужаем

3. Разогреваем духовку до 180 градусов.

4. Собираем блюдо

На дно формы выкладываем овощи

На овощи - ёжики

Накрываем фольгой, делаем пару надрезов

5. Отправляем в духовку на 40 минут (время корректируйте по своей духовке и исходя из размеров ёжиков).

За 15 минут до готовности переверните ёжики, чтобы пропитать их в соусе полностью

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Kitchen.2v1, ставьте лайки, если вам понравился рецепт.

Жду ваши комментарии и фотографии!