И так, если вы решили приобрести тандыр, и уже начали присматриваться к некоторым вариантам для начала прежде всего нужно ответить на два главных вопроса - "Что я собираюсь в нем готовить?", и "На сколько человек"?
Ответив на два эти вопроса, на 90% вы уже определитесь с правильным выбором прейдя в магазин. Да-да, советую всё-таки перед покупкой познакомиться по-ближе с будущей покупкой а не бездумно покупать в интернет-магазине.
1. "Что я собираюсь в нем готовить?"
В тандыре мы можем приготовить большое разнообразие блюд, помимо традиционного шашлыка и выпечки, мы готовим рыбу, куриные крылышки, телятину, свиные ребра, стейк, целая курица, баранья нога, гусь и многие другие мясные блюда.
Соответственно зная, что вы будете в нем готовить, вы уже сможете определить нужный размер для вас. Ведь гуся, или баранью ногу просто не получиться приготовить в маленьком тандыре.
И здесь, мы обращаем внимание в первую очередь на диаметр горловины, а не на толщину стенки! Какой бы не была толщина стенки, если у тандыра узкое горло, вы просто не сможете поместить туда большой продукт, который хотите приготовить.
Далее обращаем внимание на высоту. Высота тандыра, также как с горловиной мы просто не сможем поместить наш продукт. Не нужно приготавливать баранью ногу, гуся, берем тандыр меньшей размера.
Обращайте внимание на рабочая высоту а не на общую. Тандыр имеет верхнюю крышку с колпачком, а также может быть на ножках или стоять на подставка. Также рабочую высоту можно определить по длине шампура.
Теперь поговорим насчет толщинка стенки - приготовления в тандыре происходит не от жара углей, а от жары стенок, наша задача нагреть стенки, чтобы они уже отдавали своё инфракрасное излучение. Тепло исходящее от стены прогревает ваше мясо .
Чем толще стенка, тем дольше держит тепло тандыр, тем больше блюд вы можете приготовить за раз
Отсюда и вытекает второй вопрос - "На сколько человек"?
2. "На сколько человек"?
Если вы берете тандыр для семьи, и не рассчитывается баловать своими кулинарными искусствами ваших соседей или гостей - выбирайте малый или средний тандыр, и аналогично если у вас собирается большое застолье - берите большой, ведь он будет и а значит и дольше держать тепло.
Тандыр бывает разной формы и толщина стенки может отличаться, как вверху, так и в середине и в низу. Необходимо смотреть минимальную толщину стенки!
Я советую, брать минимальная 5 мм.
Но, стоит обратить внимание и на вес тандыра, ведь если тандыр большой, но весит мало, это говорит о его толщине стенки.
Материал - тандыры изготавливают из каолиновой глины с примесью шерсти, к сожалению здесь мы не сможем самостоятельно проверить, и придется только довериться производителю.