Как пришли к нам котлеты :)
Само блюдо «котлета» пришло в русскую кухню из европейской не позднее XVIII века. И, так же, как и в Европе, в России под котлетой первоначально понимали кусок мяса с рёберной костью. Однако, уже в первой половине XIX века появились так называемые рубленные котлеты, для приготовления которых мясо мелко рубилось ножом. Самым знаменитым примером такого рода являлись пожарские котлеты, которые впервые создал некий Пожарский, владевший постоялым двором и трактиром в городе Торжке. Эти котлеты были воспеты А. С. Пушкиным, неоднократно проезжавшим через Торжок, и со временем обрели всероссийскую популярность.
Переходим к рецепту вкуснейших котлет :)
Продукты (на 6 порций):
- Фарш мясной - 500 г
- Яйцо (желток) - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.Хлеб белый (мякоть) - 80 г
- Молоко - 50 г
- Соль - 1 чайная ложка
- Перец молотый - 0,25 ч. ложки
- Масло растительное для жарки - 30 мл (или сколько уйдет)
Шаги приготовления:
1 ШАГ:
Для домашних котлет из фарша сперва хлеб замочить в молоке (без корочки).
2 ШАГ:
Фарш поместить в миску. Лук очистить, натереть на мелкой терке, добавить к фаршу. Выложить в миску с фаршем размоченный хлеб. Добавить желток.
Фарш хорошо перемешать до однородности и отбить.
3 ШАГ:
Мокрыми руками сформировать котлеты из фарша.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить котлеты. Жарить котлеты на среднем огне до золотистости с двух сторон.
4 ШАГ:
Домашние котлеты из фарша выложить в казанок, налить 2-3 ст. ложки кипятка. Поставить на огонь, накрыть крышкой. Тушить на самом минимальном огне 10 минут.
