Фарш говяжий 1кг (можно свино-говяжий)
Лук 2 головки (у меня был красный, но можно использовать любой)
Стебли сельдерея 4шт
Морковь 1 крупная
Бульон мясной 200мл (желательно, но можно добавить и воды)
Вино красное сухое 150мл
Перетёртые томаты (можно заменить на томатную пасту или хороший томатный сок, но ЛУЧШЕ ИМЕННО ПЕРЕТЁРТЫЕ)
Соль/перец
Все ингредиенты можно найти в ближайшем гипермаркете.
Лук, сельдерей и морковь нарезаем мелким кубиком, всё примерно одного размера.
Овощи бланшируем на сильном огне.
По вкусу добавить соль и перец.
Следом добавляем фарш и стараемся размять крупные комки. Так же на сильном огне обжариваем.
Вливаем бульон и перетёртые томаты. Огонь уменьшаем и переходим к томлению.
После 15 минут медленного бурления добавляем вино. И томим еще не менее часа не допуская сильно бурления.
Наконец-то наш соус готов! Эту основу можно подавать как в моём случае с пастой, посыпать твёрдым сыром, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками базилика! А так же запекать в лазанье, фаршировать крупные макаронные изделия каннеллони или ракушки. Да в конце концов просто подавать с картофелем или крупами!
Приятного аппетита!