8 ноября в Астории прошло вручение ресторанной премии Where To Eat St. Petersburg за 2020 год. Члены жюри (представители ресторанной индустрии) выбрали 139 лучших мест города. Рассказываю про топ-10 петербургских ресторанов по версии Where To Eat.
8 ноября в Астории прошло вручение ресторанной премии Where To Eat St. Petersburg за 2020 год. Члены жюри (представители ресторанной индустрии) выбрали 139 лучших мест города. Рассказываю про топ-10 петербургских ресторанов по версии Where To Eat.
1. Harvest
Адрес: Пр. Добролюбова, 11
Сайт: harvestduo.ru
Кухня: авторская
Описание:
Главный авторский ресторан в Петербурге. В ресторане-мечте Дмитрия Блинова и Рената Маликова «философия ответственного потребления, экологичное сознание и натуральный вкус» воплощены в жизнь во всём блеске. Главные супергерои меню — овощи, фрукты, ягоды и грибы, приготовленные во всех видах и техниках. Здесь даже самый закостенелый мясоед захочет на время «сменить веру» и заказать что-нибудь из раздела «Только овощи». Например, ромейн с петрушкой и кремом из пармезана, картофельную лепёшку с томатами, паштет из брокколи с кедровым орехом или цветную капусту со щавелем и йогуртом.
Однако назвать Harvest вегетарианским рестораном было бы ошибкой. В разделе «Не только овощи» найдётся немало вкусных позиций из даров морей. Невероятно хороши жареные гребешки с соусом из фуа-гра, салат с крабом, томатами и спайси соусом, сибас с белой спаржей и абрикосовым соусом. Радуют и оригинальные соки из свежих овощей и фруктов.
2. Birch
Адрес: Кирочная ул., 3
Сайт: birchrest.com
Кухня: авторская, смешанная (европейская с азиатским акцентом)
Описание:
Гастрономическое чудо от Хезрета-Арслана Бердиева и его команды. Только сказочное везение поможет забронировать столик здесь день в день. Место фантастически популярно как у петербуржцев, так и у гостей города. Не зря же это, по формальным признакам, гастробистро заняло третье место во всероссийском рейтинге WHERETOEAT RUSSIA 2020.
Каждое блюдо в лаконичном меню идеально сбалансировано по вкусам и текстурам. Каждое — потенциальная звезда инстаграма. При этом скорость приготовления любой позиции минимальна. Смело заказывайте дегустационный сет с винным сопровождением — часа за полтора подадут всё. Те, кому удастся забронировать место в Дегустационном зале, смогут наблюдать за поварами в деле. Всегда вкусно, технично, фотогенично и немного игриво. Ведь одна из фирменных фишек заведения — «спрятанный ингредиент». В описании блюда его может и не быть, но он играет не последнюю роль во вкусовой палитре.
3. Bourgeois Bohemians
Адрес: Виленский пер., 15
Сайт: bobospb.ru
Кухня: авторская, французская
Описание:
По-мишленовски совершенный эногастрономический ресторан. Минималистичный светлый интерьер с яркими акцентами. В живом, регулярно обновляемом меню нет ни одного случайного блюда, в винной карте — ни одной «проходной» позиции. Уникальные авторские специалитеты Артёма Гребенщикова сопровождают винами небольших хозяйств, тщательно подобранными мастером-сомелье Антоном Белочкиным. Меню a la carte поделено на четыре основных раздела, выстроенных в порядке нарастания интенсивности вкуса: от нейтрального и деликатного до мощного и яркого. Пятый раздел — авторские десерты шеф-кондитера Алексея Гребенщикова. Главная визитная карточка заведения — вечерние дегустационные сеты: BOBO’s Classic и BOBO’s Signature. Рекомендовать что-либо «точечно» — занятие бессмысленное. Каждое блюдо — гастрономический и художественный шедевр. Главное, заблаговременно резервировать место за столиком и наслаждаться ужином.
4. Probka
Адрес: Зоологический пер., 2/4
Сайт: probka.org
Кухня: итальянская
Описание:
Невозможно представить Северную столицу без отменной итальянской кухни и практически аутентичной итальянской атмосферы этого легендарного детища Арама Мнацаканова. Панорамные окна, светлый интерьер, простая добротная мебель, винные шкафы, открытая кухня, отдельная «квартира» (для закрытых или дружеских посиделок) и кафе-кондитерская — такова лишь часть составляющих яркой харизмы заведения. Не важно, в какой части города оно располагается. Мы восхищались им на улице Белинского и продолжаем нежно любить после его переезда на проспект Добролюбова. Эстеты ценят местные завтраки с фирменным игристым Арама Мнацаканова. Реалисты приглашают деловых партнеров на обед. Ну а гурманы и фуди заглядывают на пасту: мальтальяти с рагу из утки, карамелле верди, римскую пасту или тортелли с бурратой и чёрным трюфелем. Завтрак, обед, ужин и бокал хорошего вина — что ещё нужно для гастрономической эйфории?
5. Il Lago dei Cigni
Адрес: Крестовский остров, Крестовский пр., 21, лит. Б
Сайт: illago.ru
Кухня: итальянская
Описание:
Премиальный итальянский ресторан на берегу Лебяжьего озера на Крестовском острове который год подряд уверенно держится в топ-10 петербургского рейтинга WHERETOEAT. Изысканный и нарядный интерьер: панорамные окна, натуральные цвета и материалы, белоснежная люстра из селенита. В тёплое время года на втором этаже работает летняя терраса с великолепным видом на парк и озеро, по глади которого скользят черные и белые лебеди. Идеальное место для свиданья, семейного обеда или торжественного ужина. В меню Дмитрия Трушкина — блюда по традиционным итальянским рецептам. Что ни позиция, то гастрономический шедевр. Обязательно попробуйте морские гребешки в пенном соусе из белого вина с белужьей икрой, морепродукты, жаренные на гриле с чесноком и розмарином, домашнюю пасту, которую заправляют в пудовой головке сыра и посыпают трюфелем. В астрономической по размеру винной карте представлены образцы всех винодельческих регионов Италии и лучшие экземпляры мировых производителей.
- Материал по теме: 7 мест Петербурга, где можно послушать джаз
6. Jerome
Адрес: Большая Морская ул., 25
Сайт: jeromerestaurant.ru
Кухня: итальянская, авторская
Описание:
Любимое детище двух давних друзей — шеф-повара Антонио Фрезы и сомелье Андрея Мусихина. Здесь подают интересную итальянскую еду, приготовленную по незаезженным рецептам и с учётом актуальных гастрономических трендов. Среди хитов текущего меню: соте из свежих мурманских мидий, суп из лука порей с яйцом пашот и пекорино, овес в стиле ризотто с белыми грибами, вешенками, рикоттой и маслом из петрушки, а также «Стуфато Сан-Джованнезе», телячьи щечки, томленные в тосканских травах, с картофельным пюре с трюфелем. Особая гордость ресторана — домашняя паста, пицца в неаполитанском стиле (тесто для неё настаивают больше суток) и многозерновой хлеб (его выпекают ежедневно на живой 80-летней закваске). В оригинальной винной карте собраны натуральные и биодинамические вина, вечная классика и современный авангард. В бакалейной лавке всегда отличный выбор итальянских сыров, мясных деликатесов, домашних соусов и перчиков по рецепту мамы Антонио.
7. Cococo bistro
Адрес: Остров Новая Голландия, наб. Адмиралтейского канала, 2, “Дом 12”
Сайт: cococodelivery.ru
Кухня: авторская, русская, европейская
Описание:
В бистро царит атмосфера комфорта и расслабленности. По-домашнему уютный и притягательный интерьер: панорамные окна с видом на парк, притягивающая взгляд витрина с ароматной выпечкой, ретро мебель, ковры, барная стойка из старой древесины, живые растения. В меню — повседневная версия любимой многими авангардной русской кухни в исполнении Игоря Гришечкина. Всё готовят из сезонных фермерских продуктов со всей России. Не слишком сложная еда оформлена с выдумкой и использованием фирменных фишек шеф-повара. Обратите внимание на паштет с «пьяной вишней» и фундуком с поджаренным хлебом, щи с рулетом из свиной рульки, разноцветные пельмени с фаршем из индейки, пасту с домашней тушёнкой и пармезаном, голубцы из кролика с полбой и капустным демиглясом. Особое место занимает в меню красная и белая пицца с сочной и щедрой начинкой на хрустящем снаружи и воздушном внутри тесте.
8. Mr. Bo
Адрес: Манежный пер., 2
Сайт: mrbospb.com
Кухня: авторская
Описание:
Авторский ресторан Дмитрия Богачева и Эльдара Мурадова. Название заведению дало давнее прозвище Дмитрия Богачева. Элегантный современный интерьер: натуральное дерево в отделке, абстрактная роспись на стенах, обилие живых растений. Два зала, один из которых располагается рядом с открытой кухней. В лишённом стереотипов меню нашлось место и тонкой игре в Азию, и изящно обыгранным средиземноморским традициям, и оригинальным вариациям на тему латиноамериканской классики. Название блюда — три-четыре слова в меню. Как правило, просто перечень ингредиентов. Изредка — пара-тройка ингредиентов плюс способ приготовления. Но пугаться не стоит. Определиться с выбором помогут эрудированные и внимательные официанты. Впрочем, можно по заявленному набору слов попробовать угадать, что же появится на тарелке. А можно и не гадать, вкусно всё! Начинать знакомство с кухней стоит с актуального дегустационного сета из семи блюд и бокала игристого.
9. Commons
Адрес: Наб. канала Грибоедова, 39
Сайт: commons.rest
Кухня: авторская, современная
Описание:
Вечерний ресторан неподалёку от Казанского собора. Выразительный современный интерьер в винных и изумрудных тонах от Юнны Лукинских. Бетон, мрамор, дерево, точечная подсветка. Стильно и атмосферно. Гастрономическая концепция строится вокруг продуктов с частных ферм Северо-Запада России и вин с небольших виноделен со всего мира. Шеф-повар Антон Абрезов и сомелье Кристина Гусева убеждены, что чем меньше производство, тем больше внимания уделяется продукту и его качеству. В меню — знакомые блюда в современном прочтении: тартар из говядины с тыквенным моле и копчёным сыром, рапаны с грибами и муссом из жареного картофеля, ягненок с баклажаном конфи и соусом из печёных слив, панна котта из гречки с хурмой и гелем из облепихи. Создатели ресторана также придерживаются принципов ответственного потребления, стараются минимизировать отходы и следовать раздельному сбору мусора.
10. «Сад»
Адрес: Ул. Большая Зеленина, 23А
Сайт: instagram
Кухня: modern rustic food, смешанная
Описание:
Модный ресторан с собственным яблоневым садом во внутреннем дворе. Детище Натальи Цыпленко, Анны Овчинниковой и Сергея Семака. В цветовом решении интерьера преобладают природные тона: песочный, серый, оливковый. Кухню возглавляет Андрей Красов, известный по московским проектам «Фаренгейт», Lucky Izakaya Bar и Eva. Гостям предлагают комфортную еду на каждый день в авторском исполнении. Чистые вкусы и лаконичные сочетания ингредиентов. В компактном меню вместо привычного рубрикатора: «закуски, супы, основные блюда, десерты», значатся римские цифры: I, II, III, IV. Обязательно пробовать свежеиспечённую питу с муссом из феты и шпината, карпаччо из языка с соусом из тунца, бриошь с крабом, осьминога с йогуртовым соусом, томатами и зеленью, мусс из варёной сгущёнки с ягодами и пломбиром. Столик рекомендуют бронировать заранее.
Понравилась статья? Дай знать об этом в комментариях! Расскажи про своё любимое место в Петербурге.
И конечно же — ставь лайк и подписывайся на канал!
С любовью, Ваша Саша ❤️