Здравствуйте!
Сегодня новый эксперимент с куриным филе. Решил приготовить закуску под ... ну, такой пенный напиток. Закуска готовиться несколько дней, но участие в ней человека минимально.
Нам потребуется:
Куриное филе без кожи - 2 шт.
Соль - 2 ст.ложки,
Сладкая молотая паприка - 1 ст.ложка,
Черный молотый перец - 2 ч.ложки,
Острый красный перец - 0,5 ч.ложки,
Сублимированный чеснок - 2 ч.ложки.
Приготовление:
В посуде (я взял форму для запекания) смешаем все специи и разровняем их ровным слоем.
Филе вымыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, порезать пополам (вдоль) и обвалять в специях.
Накрыть форму пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки. Во время засолки несколько раз переворачивать филе.
Достать мясо, промыть под проточной водой, обсушить насухо бумажным полотенцем. Завернуть каждый кусок в марлю, обвязать шпагатом и повесить на сквозняке на двое суток. Затем снять марлю, продеть шпагат и вялить еще сутки-двое.
Подача:
Порезать грудку тонкими кусочками... Да, ладно! Порезать грудку так, как вы хотите! Подать на тарелке как холодную закуску.
Напиток:
Светлое, холодное.
Приятного аппетита! Мой канал в Telegram. Спасибо, что дочитали до конца! Если вам понравилось, подпишитесь.