Здравствуйте!
Хороша закуска
Квашена капустка!
И подать не стыдно,
И съедят, не жалко!
Во время закваски капусты бактерии превращают сахар в молочную кислоту, поэтому продукт становится гораздо полезнее для тех, кому приходится контролировать уровень сахара. При этом остальные вещества в овоще не разрушаются, а пищевая ценность продукта возрастает. Число полезных для человека бактерий в квашеной капусте не меньше, чем в кефире или йогурте. Приготовим капусту, но как обычно, быстро и просто!
Нам потребуется:
Капуста - 1 кг.
Морковка - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Чеснок - 4 зубочка,
Черный перец горошком - 3 горошины,
Гвоздика целая - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Уксус - 30 мл.
Оливковое масло - 30 мл.
Соль - 1 ч.ложка,
Вода - 100 мл.
Приготовление:
Капусту нашинковать, морковь натереть на тёрке для корейских салатов, лук порезать тонкими полукольцами, перец порезать тонкой соломкой, чеснок мелко порубить.
Смешать овощи, плотно утрамбовать в чистую банку.
В отдельной кастрюльке смешать воду, уксус, масло и все специи. Довести до кипения и кипятить 5 минут. Залить рассолом овощи в банке, перемешать прямо в банке и ещё раз утрамбовать.
Банку поместить в холодное место, через сутки капуста готова. Приготовленная таким образом капуста, долго не храниться, поэтому нужно ее съесть за неделю-дней десять.
Подача:
Выложить капусту в миску, можно полить маслом, можно не поливать.
Напиток:
Русская, холодная, народная.
Приятного аппетита! Спасибо, что дочитали! Переходите на мой канал в Одноклассниках. Если вам нравиться, отметьте лайком, готовьте с удовольствием, закусывайте с наслаждением!