Здравствуйте!
Традиционные европейские завтраки – это не только каши, мюсли с молоком, йогурты, творожные смеси, круассаны и легкие бутерброды. Тем, кто предпочитает с самого утра заряжаться энергией поосновательней, можно рассмотреть другое меню. Тут и омлет с хрустящим беконом, и тушенные овощи типа бигоса с ароматными копченными колбасками, и стопроцентно мясной бифштекс с яйцом.
Оригинальный бифштекс с яйцом готовится из говядины (телятины), в переводе “beef” не что иное как говядина. Но в современных вариациях попадаются кулинарные казусы, например, бефстроганов из свинины и курицы. Экспериментаторы, сохраняя базовые принципы, переносят технологию и на другие виды мяса, птицы. Поэтому, если в вашем распоряжении вместо говяжьей мякоти куриное филе, свиной окорок или грудка индейки, результат будет другим, но не менее достойным и аппетитным.
Я буду готовить из говядины.
Нам потребуется:
Мякоть говядины - 500 г.
Чеснок - 2 зубочка,
Оливковое масло - 30 мл.
Перец черный, соль - по вкусу.
Приготовление:
Мясо промыть под проточной водой, обсушить полотенцем. Мясо порезать острым ножом по волокнам на ленточки, толщиной 2-4 мм.
Затем, полученные кусочки разрезать на бруски, толщиной не более 5 мм.
Полученные бруски порезать поперек на кубики примерно 3х3х3 мм.
Смысл всей этой операции - сохранить мясной сок, который был бы потерян, если бы мы просто порубили мясо на мясорубке или в блендере.
Полученный фарш отправляем в пакет и отбиваем молотком.
Затем, туда же добавляем специи и мелко рубленный чеснок, все хорошо перемешиваем.
Из фарша лепим круглые котлетки, на сковороде разогреваем масло и жарим бифштекс по 7-9 минут с каждой стороны.
Чтобы мясо не поднималось, в начале жарки придавить его лопаткой и немного так положите.
На соседней сковороде поджарить одно яйцо.
Подача:
Подать сразу с огня, нарыть мясо яйцом.
Напиток:
Утром - чай, вечером - зерновой дистиллят.
Приятного аппетита! Спасибо, что дочитали! Лайкните статью и ее увидят новые читатели.