Речь идет о кофейне в историческом центре Евпатории. Не ошибусь, если скажу, что каждый турист обязательно посетит Гезлевские ворота, Караимские кенасы, прогуляется по узким улочкам старого города, а отдохнуть заглянет в аутентичную кофейню.
Кофейня расположена под сводом арки ворот - внизу разместилась сувенирная лавка и туристическое агентство, а на втором этаже уютное кафе.
Кофе можно выпить и не поднимаясь на второй этаж, его вам предложат взять с собой лишь вы войдете на территорию старого города, а есть еще и дворик, где можно выпить кофе на свежем воздухе, удобно расположившись в тени беседок.
Но я рекомендую попробовать настоящий восточный кофе именно в кафе.
Я не ограничилась одним разом и при любой возможности старалась забежать сюда на чашку кофе. Хотелось попробовать все меню.
Кофе по-кезлевски это наслаждение для любителя этого напитка. Я поняла, что давно не пила по-настоящему вкусного и правильно приготовленного кофе. Насыщенный вкус с тонкой кислинкой, долго сохраняющееся послевкусие, отсутствие горечи. Чашку можно смаковать бесконечно.
Варится кофе по-кезлевске в джезве на песке, подается с густой пенкой и сливками, к кофе обязательно вам предложат колотый сахар.
Еще один интересный вариант подачи - густой, насыщенный кофе Султан.
Готовится с медом, яичным желтком и домашними сливками.
Технология приготовления держится втайне, во всяком случае, мне не рассказали как они варят кофе по этому рецепту и снять процесс на видео не разрешили.
В меню есть сувенирная продукция и это ничто иное как кофе.
Дело в том, что кофейня закупает зеленый кофе в зернах, это 100% арабика из Эфиопии.
Дальше, по собственной технологии сушат, обжаривают, перемалывают, фасуют в специальные крафтовые пакеты и предлагают туристам и всем желающим.
Кстати, цена мне показалась вполне гуманной - 150 руб. за 100гр.
Конечно же, увезла в качестве сувенира и для себя.
Секрет купажа и необыкновенный вкус местного кофе раскрыт на этой вывеске рядом с Гезлевскими воротами.
Оказывается "живым" считается кофе в течении 15 суток после обжаривания и помола.
Действительно, вкуснейший кофе стал частью воспоминаний об отдыхе в этом году.
Ассоциации сильны и выпивая очередную чашку кофе, я с теплотой вспоминаю уютный и гостеприимный город Евпатория.
Не берусь утверждать, что у меня получается такой же кофе как в кофейне, но все равно он ооочень ароматный, насыщенный и с той самой, теперь узнаваемой и полюбившейся, тонкой кислинкой во вкусе.
Если доведется побывать в Евпатории, обязательно загляните в это колоритное кафе и попробуйте кофе по старинным рецептам КЁзлЁва (так раньше назывался г.Евпатория). Рекомендую.
Теперь у меня задача купить в Москве кофе из Эфиопии и сравнить.
О Евпатории и отдыхе в санатории "Золотой берег" я пишу на канале zen.yandex.ru/bydnipens
И немного здесь:
Ни дня без мороженого - продолжаю тестировать крымское
Теперь я знаю где самое вкусное мороженое