Что вы ответите, если вас попросят назвать самое вкусное из того, что вы когда-либо пробовали за всю свою жизнь? Мой выбор сделан. Это дуриан.
"Большей мерзости я ещё не ел. Меня тошнит: пахнет канализацией, тухлыми яйцами и гноем открытой раны, протухшей рыбой и носками после двенадцатичасовой рабочей смены на заводе". Это лишь малая часть нелестных характеристик дуриана.
Но не спешите с выводами. Его благородство может быть не очевидно на первый взгляд, как не очевидно благородство превосходного сухого вина на вкусовых рецепторах иного человека. "Кисло, гадко и невкусно", - скажет он. То же самое он проделает с сыром и оливками: "гадость редкая!" Чувство вкуса вещь слишком неуловимая.
И речь не про то, что с людьми, которым не понравилось, что-то не так. Просто ум человека устроен так, что ему необходимо найти объяснение всему, с чем он сталкивается, используя опыт и знания, накопленные за жизнь. Поэтому и аромат дуриана он сразу "раскидывает" на ему знакомые примитивные запахи, ассоциируемые с чем-то отвратительным. Важно уметь отбросить эти игрушки и освободиться от ограничений. Это, кстати, отличный навык, который и жизнь облегчает. И дуриан в этом смысле отличный учитель.
Дуриан по своему составу не имеет аналогов. Он самодостаточен. Он король. Многие фрукторианцы предпочитают жить в Азии, в частности, в Таиланде, славной своими фруктами (да, это те люди, которые употребляют в пищу только фрукты, и да, они существуют на самом деле). Дуриан для них составляет основу рациона. Как мясо в мире всеядных.
Я знаю об этом не понаслышке, ведь долгое время и сам был фруктоедом. Именно в то время и состоялось моё первое с ним знакомство, которое тут же переросло в любовь. Любовь с первого взгляда.
Часто негативные отзывы связаны с неправильным выбором дуриана. Когда будете пробовать, важно выбрать спелый плод. Казалось бы, это настолько очевидно, но почему-то в отношении экзотических фруктов про это часто забывают: "пробовали мы ваши маракуйи, есть невозможно, зубы ломит от кислоты" или "папайя на вкус как тыква".
Спелость дуриана легко определить по текстуре - мякоть очень мягкая, нежная и при сильном нажатии теряет форму. Чем-то напоминает заварной крем, густой и плотный, покрытый тонкой оболочкой.
Про вкус можно говорить часами. Каждый сорт (а их огромное количество) имеет свой неповторимый вкус и аромат. Но всех объединяет особая "сливочность": будто взбитые сливки, мороженое или сладкий сливочный крем, который так и тает во рту. А вот оттенки вкуса могут быть абсолютной неожиданные. Иной раз отчетливо читается банан, иногда присутствуют ореховые ноты, а некоторые плоды напоминают картофельное пюре с жареным луком или пельмени. Но это тот случай, когда невозможно передать вкус словами, как невозможно рассказать слепому, что такое, например, красный цвет. Надо пробовать!
Поэтому тем, кто ещё не пробовал, но слышал разные "ужасности", я от чистого сердца рекомендовал бы отбросить предрассудки и всё-таки сделать это - попробовать и сложить своё собственное мнение. При желании и возможностях это можно сделать не выезжая в Азию. Но цена диковинки не для слабонервных - в России она начинается от 1800 рублей, в то время как в Таиланде в сезон - от 250-300 рублей за килограмм.
Благодарю за прочтение. Поставьте отметку «нравится» и подпишитесь на обновления моего канала - так Вы не пропустите новую публикацию. Путешествуйте в новые места, знакомьтесь с новыми людьми и будьте счастливы. С уважением, Александр :)